单月桂酸甘油酯 (GML)
性状：
乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
CAS号: 142-18-7
◎ 特性及应用：
1. 具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品的作用。
2. 安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。
4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。
◎ 使用方法及用量：
1. 将本品与面粉混合均匀使用。
2. 将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。
3. 建议添加0.2—0.5%。
◎ 包装：
真空充氮铝箔袋包装；净重：25kg/箱
◎ 贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
