-
有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃病，面包至少放上两个钟头才能吃。
有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，
...
-
食物与人的健康是息息相关的。人们每天都离不开食物，食物有预防疾病，滋养作用，延缓衰老作用以及治疗作用。要想使食物对疾病的治疗、身体的康复起到好的积极的作用，就要懂得疾病的食物选择。
热证，治疗原则是清热，生津，养阴，所以它适宜取寒凉平性食物
...
-
1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠。
含5克纤维和20克碳水化合物，正适合一次甜点。
苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。
苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。
苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心
...
-
日本科学家研究的食品标准成分表显示，每100克萝卜含维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克。萝卜还富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分存在于萝卜皮和萝卜叶当中。
日本科学家指出，萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的
...
-
现买现吃蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
先洗后切如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。
&nb
...
-
烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法，并在烹炒时适当颠锅，这样可较好地保持蔬菜的绿色。
绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢，但在烹调加热中，由于蛋白质
...
-
合理膳食是健康四大基石的第一基石。根据美国健康食品指南及中国营养学会建议，结合国情，可以归纳为两句话，十个字：一二三四五，红黄绿白黑。
一 指每日饮一袋牛奶，内含250毫克钙，可以有效补充我国膳食中摄入量普遍偏低的钙。
...
-
饮水不是简单的口渴了就喝的问题，其中包含着大学问，如果饮水不当极又可能带来身体的不适，甚至引起某些疾病，下面介绍一下七条健康饮水的原则。
1．不喝生水，生水中含有各种各样对人体有害的微生物。科学实验证明，一滴生水中大约有4000万个细菌。另外还有寄生虫卵，其中的伤寒、痢疾杆菌在生水中可以活1个月以上。这些病菌进入人
...
-
目前市场上的小食品花样翻新，这些小仿品对儿童具有很大的诱惑力。从饮食卫生的角度看不主张给孩子吃零食，但在孩子外出游玩或饭后做一点“解馋”的缩小补时也未尝不可。但小食品选择的前提是要卫生，安全，它的摄入应不影响儿童主食的摄入。
目前，市场上的小食品以针对儿童生产的膨化食品为多，其原料多为玉米面
...
-
程慢一些，留较多时间来消化蛋白质。
淀粉与脂肪 只要不混食太多蛋白质，其实并不是增肥食品，而真正的增肥原因——淀粉加蛋白却被忽视了。
脂肪与酸 中国人吃含脂肪较多的鱼时，加酸菜是正确的。西文人吃奶酪时，同时吃酸性水果也是正确的。
糖与酸 糖与酸是天然结合物就是水果，它是人类最亲密的食物。
淀粉与淀粉 淀
...
-
现代科学研究表明：根据年龄调配饮食，有助于提高人们的健康水平。
10—25岁 这个时期大多数人都将饮食忽视了，不注意膳食调配，喝酒大多，眠太少，过于忙碌。殊不知，这段时期正是调节饮食、保养身体的理想时期，也许，你以后会因此而受益无穷，为中老年时期的健康打下基础。
25-35 这段时期宜多吃乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少得骨质疏松症的危险，等到你考虑开始成家时，对一个男人来说，
...
-
咖啡是世界三大饮料之一。生咖啡含有糖、蛋白质和脂肪等营养物质，含有少量的微量元素和咖啡因等。
有的人长期依赖高浓度的咖啡来刺激大脑，以求提神，这样做不一定有好处。据研究，人在饮高浓度咖啡后，体内肾上腺聚增，导致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安，耳鸣及脚体不自主颤动等异常现象。因此，饮咖啡切忌浓度过高。健
...
-
许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝，做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口，其实，这种吃法是不科学的。
白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益。但是，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合烹调，都会充当这种破坏者。
如果一定要将胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，可加一些食用醋，这样
...
-
有人认为凉粉既可下酒又解酒，其实，事实并非如此。凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾，但是白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。
...
-
1) 忌多。应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。
2) 忌硬。人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油
...
-
在进餐时，你采用的是什么顺序？对于这个问题，可能多数人的回答都是：先吃饭菜，再喝汤润喉，然后吃些甜点和水果。其实，这种吃法是不符合养生原则、不利于人体健康的。近年来，一些健康专家通过深入研究，才发现吃喝也有顺序，现实生活中绝大多数人都“吃错了顺序”。
如果进餐时先吃饭菜再吃水果，消化较慢的淀粉、蛋白质就会阻塞着消化
...
-
老人是茶叶的主要消费群体，在选茶时应量力而行，不必皆求名品。各类茶叶中富含维生素、氨基酸，微量元素和其他有益健康的营养物质，可根据个人喜好选用。但总体看来，未经高温炒烤和混有添加物的绿茶，对老人较为适宜。因为，此种绿茶的降脂和抗癌作用更为明显。当然，也可根据喜好选用红茶或花茶，更可根据病情和体质，配制药茶。如，常气短汗
...
-
在我国城乡，素有将一些名贵的中药泡酒，以治疗疾病或补养身体的习俗。其实，这种做法是很不科学的，尤其是对老年人不利。民间的传统方法是将中药在白酒里浸泡一定的时间后，使中药的有效成分溢于酒中，即成为药酒。然而，每次喝酒后能真正饮进的中药有效成分却相当有限。因为，若饮量少会起不到治疗或滋补作用；若饮用过量，则酒精的危害比药效
...
-
海带的用途很广，除了作药用以外，它还是人们喜爱的食品。我们平常食用的海带，是它的干制品。我国劳动人民利用海带，大约已有1500年的历史了。
海带所以被人们当作蔬菜食用，因为它有极高的营养价值，据有关部门研究分析，每100克干海带的营养成分为
...
-
人们通常认为嚼口香糖有助于集中注意力，但英国科学家近日调查发现，这一说法站不住脚，不过调查结果却显示嚼口香糖能增强人的记忆力。
英国科学家将75名志愿者平均分为三组，第一组人员边嚼口香糖边做电脑测试题，这些题目用于评估长
...
