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蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，营养丰富，是一种理想的天然“补品”。可是，在相当长的一段时间里，却有相当数量的人认为，蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，特别是有的老年人，视蛋如炸弹，吓得不敢吃蛋。
胆固醇是人体生命活动的必需物质，主要靠肝脏合成，每天可提供一至一点二克，占人体血液中胆固
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随着岁月的流逝，令人讨厌的皱纹会悄悄地爬上您的眼角、额头、两腮。但若吃的得当，可推迟皱纹的发生。不久前美国皮肤科专家贝思，经过多年科学研究与临床实践，提出美容、护肤、抗皱食谱的五原则，值得介绍。
多吃些富含软骨素食物
例如猪
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1、好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳。
2、各种果酒应该
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矿泉水看外观
矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含杂质、无异物漂浮或沉淀等现象。瓶口向下倒置不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒的矿泉水。
口感
矿泉水无异味，有的略甘甜，并具有本类型矿泉水的特征口味。如碳酸型矿泉水稍有苦涩感；如是冷开水，口感不及矿泉水；若是自来水，会有漂白粉或氯的气味
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首先根据标签上标注的原果汁含量判断饮料和其名称是否一致。其次看包装有无渗漏和胀气现象，具体方法是，瓶装或罐装饮料的瓶口、罐身不得有糖渍和污物，软包装饮料手捏不变形。同时瓶盖、罐身等不得凸起。最后看果汁的外观，凡不带果肉的透明型饮料，应清澈透明，无任何漂浮物和沉淀物；不带果肉且不透明型饮料，应均匀一致，不分层，不得产生浑
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很多人认为维持身体的健康，方法既耗时又复杂。美国一班著名的专科医生共同研究了一套简单而容易的“健康心法”，让繁忙的城市人保持身体健康，精力充沛及预防疾病。
1.要经常注意食物内的盐分，每日不应摄取多于2200-2400微克,这样可以预防高
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素食者最容易缺乏维他命B12 、维他命D 、和矿物质铁、锌、钙，因此吃素的人最好注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血的现象？若是能够增加菜色的变化，并且每天补充一颗综合维他命，素食者就可以避免微量营养素不足的副作用。
深绿色叶菜、果实核仁、未精制的五谷杂粮等天然食品是吃素最好的来源；豆浆豆腐则是加工食品中最受肯
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五豆，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆之总和。把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精华，经食物互补，生物营养价值大大提高。常吃五豆粥，能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。
赤豆具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。
黄豆具有健脾宽中、润燥消水
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随着生活水平的不断提高，一些慢性病诸如糖尿病、高血压、冠心病在大幅度提高，吃饭到底怎么吃，吃荤好还是吃素好，也是让读者林女士犯嘀咕的一件事。我们特请中华医学会编审赵仲龙来回答这个问题。
吃荤好，还是吃素好？这个看来已经取得全球营养学家共识的问题，最近在国际上也被重新提起。起因是由于一位美国学者罗伯特&
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尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害
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學一點和素食有關的英文或當地語文單字，如素食 (Vegetarian)、嚴格素食 (Strict Vegetarian)、不要肉 (no meat)、不要魚 (no fish)、不要蛋 (no egg)、不要酒精 (no Alcohol)、無蛋麵包 (Bread without egg) 。
飛機上有素食餐 (Veg
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不少人觉得吃素很辛苦,又担心吃得不够营养。原来只要你懂得一些秘诀,应该完全无问题 。请听专家贴士。
食物种类富变化,一日三餐菜色不重复,这样比较容易在营养摄取上得到均衡,我们可以把 一星期菜单开好,每天每餐饭,不要吃相同的,尽量多变化。例
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尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害
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台湾大学曾专门了解素食对眼睛有无保护作用。
研究人员选择129名僧人做观察对象，其中和尚40名、尼姑89名。这些佛门中人吃素年限为3-72年。
研究发现，素食者患高血压性视网膜硬化几率比非素食者低得多，其他眼病的发生率也比非素食者低。僧人既使患眼底病，其严重程度也比非素食轻得多。
研究人员认为，素食者少患眼
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俗世间吃素的人远比吃素的尼姑、和尚多得多。自愿吃素的人是出于对保健强身、益智增寿的追求。当今崇尚吃素的人，不仅中国有，其他国家也有；历史上，许多知名人士都是素食主义者．如：爱因斯坦、莎士比亚、达•芬奇、达尔文、罗素、泰戈尔、托尔斯泰、萧伯纳、甘地等。 当代崇尚素食的世界名流也不乏其人，已故英
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吃素的人比吃肉的平均长寿15至20年，而且活得更有劲、更舒服。
亲亲心脏
如果你现在减少吃肉、奶制品、蛋一成，你心脏病发的机会将减低８%。
如果你减五成，心脏病发的机会减 45%。
如果你完全不吃，心脏病发的机会减 90%。
告别膀胱癌
如果你天天吃肉，患膀胱癌的机会至少增加 200%。
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现代人流行吃素，其最大的理由是「吃素可以健康」。或许有宗教信仰的人，其理由是慈悲众生，少杀生造业。健康是人人所追求的，笔者希望以佛法和中医的角度，初步探讨生病的原因（目前笔者对佛法与中医仍是初学阶段）。有缘者如明了因果后，不造因，也就不必怕生病。对于过去不明，导致今日体弱多病者，能以佛法的念佛修行和
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自古以来，人们崇尚“药疗不如食疗”。祖国传统医学认为，对疫病的防治，并非孤立地依靠药物，更注重于人的营养和饮食调理，以固根本。利用饮食防病治病，在我国有着悠久的历史，比如食用菌。
食用菌
指可食的菌类食物，它们味道鲜美、营养丰富，并均有一定防病治病的药效。在众多食用菌中，灵芝、猴头菇、虫草菌、金针菇、香菇、灰树
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越来越多科学证据显示：多吃肉多生癌。
究竟个中玄机何在？你当然有兴趣知道…
肉食会造成血液的污浊容易致癌
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德国北莱茵儿科职业联合会的一位发言人强调，纯粹素食对儿童不适宜。
"至少幼儿在他们长身体的过程中还是应该补充一定量的肉食品，以增加他们所需要的营养。" 肉类、特别是牛肉中所含的高蛋白、铁、锌和维生素是其他食物所不能替代的。
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