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暑热天气，广东人喜欢自己购凉药煲凉茶，外地来广东工作学习的人们也抵不住酷暑帮衬凉茶铺，可是有人越喝凉茶越咽痛溃疡，有的喝了像没喝一样效果不明显，这是什么原因呢？专家提醒市民，喝凉茶要对症下药，切不可凡凉茶必喝，特别是抓药回家煲凉茶，更应熟悉其药性，不可擅用不熟悉的中药材，以免发生意外。 喝茶不当伤身体 老人小孩有分别
位于广州市天河某医药连锁公司冼村分店的驻店药师和门诊部的中医师告诉记
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女性生理期不宜喝凉茶
这是因为女性月经期处于失血状态，会消耗掉不少体内的铁质，体质偏虚，此时应多补充含铁质丰富的如葡萄、苹果等水果，胜过喝下过于寒凉的凉茶，否则容易损伤脾胃出现口泛清水、头晕、胃痛等不适。
准妈妈不宜喝凉茶
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本报讯记者黄霞、朱文海报道：在前天结束的广州“国际营养与健康论坛”会议上，营养和健康专家们指出：广州人日常饮食中有许多不健康的习惯。
与会的数百名成员都是海内外营养学、健康学方面的学术专家。会上，一些专家将话题聚焦到广州，指出主粮单一、过于偏信“进补”以及年轻一代不良饮食习惯是目前有碍广州人健康的突出问题。
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广东人最爱饮凉茶，认为凉茶能包罗万象，有病服即能治病，无病服也能防病之效。如若成人一个月内不饮几杯凉茶（多为王老吉），婴幼儿2-3天不服一次七星茶，就认为身体健康没保障。这是典型的滥服，这种做法和认识是不正确的。
常用的五花茶、夏桑菊、王老吉等凉茶，都是由味苦性寒之药物组成，适用于四时感冒、头痛发热等积滞之症。其中王老吉的药性最为寒凉，五花茶和夏桑菊相对平和一些。小儿七星茶由味甘淡性寒流之
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市中医院药剂科副主任 陈雪梅
炎热的夏季来了，市面上各种各样的凉茶随之热销起来。适当饮用凉茶，可以起到抵御、消除暑邪的作用。但如果不知道自己体质的虚实寒热和变化，不注意据此正确饮用凉茶，会引起不良后果。
大热天，很多家庭习惯从药店、商场买来凉茶或是买药材煲凉茶全家饮用，这种做法其实是不妥的。更有的人，在没有“火气”的情况下，也拚命喝凉茶&am
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喝“凉茶”是富有广东特色的饮食风俗之一，但是，凉茶并不是任何时候、任何人都可饮用。
广州医学院第二附属医院中医科刘主任说，广东由于地理环境等因素，大部分人体质偏“热”或“湿”，若偏食油炸食物等更易上火。这类火属实火，喝凉茶是去实火的方法之一。还有一类火属于虚火，多因素体阴
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中医讲究“药食同源”，因此，将药物添加在食品里的“药膳”最近几年大行其道。尤其在我国南方地区，不管是煲汤还是喝的饮料，都强调其食补的作用。但最近，老字号“王老吉凉茶”却因为添加了一味违禁中药“夏枯草”而被告上了法庭。
据了解，我国自
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香港、广东一带的人都喜欢在炎炎夏日中饮用凉茶避暑，但广州中医界多位医师都不约而同表示，由于当今城市中人普遍属于‘阳虚’的体质，不宜再把凉茶当水饮；而香港中国医学研究所所长李甯汉也表示凉茶虽有去热消滞的功效，但不宜长期、过量饮用。
广州中医药大学博士生导师邓铁涛授表示，广东位处潮湿之地，气候、水质都偏‘热&
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常言道："饭前先喝汤，胜过良药方"，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤（或进一占水），等于给这段消化道加点"润滑剂"，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃饭间，中途不时进点汤水也有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水
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煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。
原料：精制糯米250克
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“中西餐”适应需求
近年来，西餐市场越来越大，人们开始接受甚至习惯了这种饮食方式。西餐厨师李师傅告诉记者，由于西餐的香味不如中餐菜肴香，是因为烹调方法对菜肴的味道有直接而重大的影响。中餐所以香美，是由于烹调方法多种多样而形成了各种香美滋味。中餐烹调方法有数十种之多，而西餐的烹调方法就显得少。所以西餐菜肴口味显得单调，没有中餐那么多的风味和不同的香型。李
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广州人以识饮识食著称，但是有几多人真正认识自己身体到底需要什么饮食？而正在减肥美容的人又需要注意什么？请中山大学公共卫生学院营养学系主任、预防医学研究所副所长将卓勤教授为我们讲解健康减肥饮食。
饮食调节真的能减肥吗？
打开电视，纤体减肥广告铺天盖地袭来，许多明星说遵照营养师制定的营养餐单吃了几个月减了多少磅。透过饮食调节真的可以减肥吗？蒋教授说
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红塔区疾病预防控制中心监测检验科科长王淑媛告诉记者，现在人们生活水平提高了，但营养不均衡却又成为中小学生最常见的疾病。约有近四成的中心城区小学生、四成以上中学生营养不均衡，通常表现为体弱多病、肥胖和超重。
红塔区疾控中心今年的健康体检监测数字表明：中心城区四所小学学生中，22.3%的学生营养不良，16.2%的学生营养过剩；三所中学和一所职业中学中32%的学生营养不良，11.85%的学生营养过
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1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。
2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。
3.经常吃方便面。
4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。
5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。
6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。
7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。
8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。
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有人认为，到了夏季，天气较热，体内能量消耗慢，不吃早餐也没关系。其实夏季人体的新陈代谢加快，同样需要大量养分进行补充。
当人体活动时，血糖逐渐消耗，如果没有补充来源，人就会感到疲倦乏力、注意力分散；如血糖下降到一定程度时，又会感到四肢无力，饥肠辘辘；如继续降低时，更会出现头昏眼花、心慌意乱，最后出现虚脱、昏迷、抽搐等现象，医学上叫做“低血糖性休克”。
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白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源，但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。
科学家分析指出，白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、白菜，成分以糖、水为主，营养较少。黄色蔬菜如南瓜、黄瓜，营养价值比
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仲夏时节，与朋友、家人一起，喝点冰镇啤酒，聊聊天，是件非常惬意的事。啤酒的酒精度适中，冰镇后饮用，口感很爽；再加上酒精的兴奋作用，人会感觉非常开心。也许正是这种愉快，使许多人越喝越多，不少人甚至喝出了“啤酒病”，住进了医院。
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当我们离的很远的时候，我假情假意的对他说：你回来，我天天给你做饭。
当我们真的在一起的时候，我在一个又一个黄昏来临时，惊恐的说：天？又要做饭。
我不是个天生的厨子，不曾做不想做关于厨子的梦想，只是觉得能让一个人躺在沙发上捂着肚子说撑死我了可以体现我之于他存在的价值。所以我觉得在做饭这件事情上或许我该积极一些，再积极一些。
我就趁着我还快乐，打开了冰箱门：我看到了带鱼、蟹丸、
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在朋友家小酌，几个不懂烹饪的毛孩子，最终折腾出一锅“浆糊”。所以那一晚，记忆最深的是朋友从外面拎回来一马甲袋的楚味鸭颈。
再一次吃到这美极的楚味鸭颈是在建国西路上的一家湖北菜馆，与这家餐馆的结缘也是出于朋友聚会，圈子里的一位朋友对这儿的菜已经如数家珍，话匣子也由这盘楚项鸭脖打开。
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这道菜的“辣
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让人无奈又头痛的中午餐，在我们凭着自己的喜好来决定自己吃什么的时候，是否留意过，这样吃对身体会不会造成不良影响？会不会影响到繁忙的工作进程？让我们听听专家是怎么说的。
辣椒过量不利身体
现在最火的菜系要属川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味，即使被辣得涕泗横流，也有那么一群人是舍命为美食的！
麻辣自然脱不了辣椒，对于辣椒，国家公众营养与发展中心胡承康教授如是说，辣椒有其双
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