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炎热的盛夏、闷热的天气常常搞得人心烦气躁、吃不香、睡不着。好在我们还有各色娇艳欲滴的盛夏果实。在被它们彻底俘虏之前，你还是先对它们充分了解、做足功课吧！免得一不小心掉进它们设下的“温柔陷阱”。
■西瓜：清热解暑+利尿
西瓜含有大量水分，夏天出汗多，营养随汗液排出体外，适当吃些西瓜，可以补足丢失的水分。常吃西瓜能降低血脂软化血管，对心血管病有辅
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（一）用量不宜过多。 每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿，以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。
（二）炒菜时不宜放入过早。
炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相反，在高温时 加用，当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没
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入伏后天气越来越闷热，不少人天天以青菜瓜果为食。但营养学专家指出，这实际上是走入了夏季“清淡”饮食的误区。
天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅主任医师认为，“清淡”实质是强调少用油脂，绝不是不沾荤腥。恰恰相反，由于夏季气温高，人体代谢速度加快，蛋白质消耗量
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误区一：炒菜时多放油糖盐光讲美食不讲营养
许女士说：“我们家四口人，每个月能吃完一大桶5升的油，像西红柿炒鸡蛋、炒青菜时，我都会倒上一两油，我觉得油多了有营养，味道也好。”据了解，许多居民家直接用5升装油桶往锅里倒油，往往一倒就过量；很多饭店和食堂为了提高菜肴的口味，也多放油多放糖，吃完菜经常发现盘底都是油。
李庆天说，当前国人平均每天摄入4
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以往仅仅知道吃水果对身体有益，因此常常从市场买回家就随意地吃，不管三七二十一吃了就认为补充了ABCD各种维生素。医生却告诫说：不同体质的人应该根据自己身体的特点选择适合的水果。
西医：水果不宜冰着吃
武警北京第三医院杨娜医生介绍，吃鲜美的水果能补充养分，尤其对一些爱美的女士来说，更是认为一天三顿主吃水果，就可以减肥还能美容。但杨大夫指出，水果并不是吃得越多就越好，食用水果也要讲究科
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先炖鸡，后放盐
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在
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5月16日，一名8岁男孩一口气吃了五个芒果后，面部、颈部突然布满红斑、丘疹，且奇痒无比。后来到南昌市疾病预防控制中心求治才得知，是由于吃多了芒果引起的过敏性皮炎。专家提醒说，像芒果和波萝这类水果吃多了容易过敏，尤其是小孩，因为他们皮肤薄且嫩，易受刺激，同时自身免疫力差，对引起过敏的毒素没有足够的抵抗能力。
无独有偶。近日南昌市一位小
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许多人认为绿豆汤是解暑佳品，在炎炎夏日里经常喝绿豆汤既清爽可口又解暑气。但人们却忽视了一点：即绿豆汤并不是人人都可以多喝，尤其是体质虚弱者应慎饮绿豆汤。
海南省中医院专家提醒：绿豆汤虽具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。但是体质虚弱的人，多喝绿豆汤会导致身体抵抗力下降。从中医的角度看，体质属寒症的人不宜
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夏天快到了，新鲜水果正陆续上市。老人每天适量吃点水果，对养生很有好处。但是老人吃水果不能太随意。
>>>推荐专题：夏季谨防足病袭 夏季保健
北京大学第三医院中医科主任、主任医师聂有智大夫告诉记者， 食物进入人体后，会产生“寒、热、温、冷”的作用。聂主任建议老人在水果的选择上，应根据自己的体质进行合理
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宜：年老体弱的虚哮病者，宜食补肺益肾，降气平喘的食物，如老母鸡、乌骨鸡、甲鱼、猪肺等；有条件者，亦可用蛤蚧、胎盘配餐；蔬菜果品如莲藕、菠菜、刀豆、栗子、核桃、白果、柑桔、枇杷等。平时亦可用冬虫夏草蒸肉，白果炖猪肺，或山药、桑椹、萝卜、莲子、芡实、苡米煮粥，都有利于减轻症状，增强体质。 忌：一切哮喘均禁忌烟酒及刺激性食物。热喘患者应忌热性食物，如羊肉、牛肉、狗肉、韭菜、葱、蒜、辣椒等；寒喘患者
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宜
每晚吃一把瓜子葵花子含亚油酸、多种氨基酸和维生素等，能调节脑细胞正常代谢，起到安眠作用。
核桃芝麻桑叶配伍核桃可用于治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦等症。用核桃仁配以黑芝麻、桑叶各50克捣成泥状，每次服15克。
大枣百合熬粥大枣含蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等，有补脾安神作用。晚饭后用大枣加水煎汁服用，能加快入睡时间 ，也可与百合煮粥食用。
小米半夏水煎后服小米中
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小心食用含天然毒素的果蔬
果仁是我们常吃的一类食品，果仁的种类繁多，其中杏仁也有好多品种。有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。1959年江苏南通市医药总店饮片加工场青年职工沈俊臣因吃了专供中药配方使用的炒苦杏仁中毒，经抢救无效死亡，曾在当时医药界作为典型事例告诫大家。还有两位小
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豆奶营养虽然丰富，但进补不当则不仅于事无补，反而有损健康。因此，在饮用豆奶时，切切不可忽视以下“细节”：
煮熟煮透，适度饮用
少儿每天饮用豆奶的适宜量为2杯（最好早晚各饮用1杯）。鲜豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物，须煮沸3－5分钟才
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有些人在煮粥时，有放碱的习惯，以求发黏好吃。但是这样做的结果，使米里的养分大量损失掉了。
因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有56％的维生素B1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素B1而发生脚气病、消化不良、心
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猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；
牛肉栗子食后会呕吐羊肉西瓜相会定互侵；
兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；
狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；
鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；
甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；
 
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由白菊花和上等乌龙茶陪制而成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族应必备的一种茶。因为茶中的白菊具有去毒的作用，对体内积存的署气、有害性的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。
减压茶由缓和不安、愤怒的草药制成。工作生活中的压力，尤其是短期内的精神重压，会引起血管收缩、虚冷、这样脂肪就会积聚，长此恶性循环下去，会导致发胖。在有压力感的时候，不时喝上一杯减压茶，让血管的负荷降下来，也防止你娇
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现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本是榨汁喝，认为这样方便省事。其实，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。
只喝水果汁，减少了人体对纤维素的摄取。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶
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很多人喜欢用枸杞子泡水、泡酒或煲汤，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
枸杞子虽然具有很好的滋补 和治疗作用，但也不是所有的
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虽然刚到春季，但市面上已经出现了许多反季水果。一位多年从事水果生意的水果商告诉记者，很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。
这位水果商给记者列举了四种常见的问题水果，提醒消费者注意不要误食。
草莓：中间有空心、形状不规则 又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长
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一项研究表明,那些小巧可爱、令人垂涎的粤式点心脂肪和钠的含量过高,容易引起肥胖。
研究人员对75种广受大众欢迎的点心中的碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、胆固醇、膳食纤维、糖、钠及钙进行了分析,结果表明,饱和脂肪和钠的含量普遍过高相比,而钙与膳食纤维的含量则偏低。
“你不能每天把点心当饭吃,因为这会使你摄取的营养不够均衡。”食品环境卫生署顾问、这
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