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身材的高与矮，与多种因素有关。如种族、遗传、地理气候条件、生活习惯、卫生条件、营养状况及伤病和参加体育活动的多少等。这些影响因素，可以分为先天和后天两大类。研究表明，孩子身材的高矮，约60%取决于父母的遗传因素。而按科学的方法抚育孩子可使孩子的身高增长十几厘米。这说明先天不足可以后天来弥补。一般说，人到20～25岁就不再长高了，而在这段年龄之前，供给足够的营养，即各种儿童生长发
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从小学升入中学，既是学习历程中的一个较大转折，同时也意味着一个重要生理发育阶段的到来。从十二三岁起(女孩比男孩早一两年)，身体进入生长发育的飞跃时期--青春期。对大多数人来说，正好是中学生涯的开始阶段。青春期，人体各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。在这一时期，身高的增长可以从平时每年增长4～6厘米而激增至8～10厘米；体重从每年平均增加1.5～2千克增至
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中学生一般为12-18岁的青少年。在这个时期，他们在生理和心理上都有一系列的变化。其特点为各种器官逐渐发育成熟，思想活跃，记忆力强，是一生中长身体、长知识的最重要时期。由于中学生生长发育旺盛，营养需要也相对高于成人，因此，应根据中学生的特点合理安排膳食。营养学家认为，中学生应需要以下营养：
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4、5、6月份正是春夏之交，或春末夏初的季节，也是考生学习最紧张的季节。中医讲四季气温的变化，对人体会产生不同的影响。四季气候分春温、夏热、暑湿盛、秋凉而燥，冬寒。食物也有寒、热、温、凉四性，有酸、苦、辛、甘、咸五味，五味对各脏器官产生不同的影响。根据季节恰当地选择食物，才能使五脏阴阳平衡，寒热相宜，才有益于考生的健康。
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研究显示，热衷吃素食及低脂食品的少女，会造成铁钙质不足，直接影响智力，体质也会变差。
据调查研究，铁质不足和女孩在智力测验分数上要比其他孩子低10%；但当给她们补充铁质后，她们的情况便立刻改善。
营养专家呼吁：做
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研究显示，食用更多奶制品以增加每日钙摄入量的女孩可以增加骨骼中矿物质的含量与密度，但不会导致体重增加或脂肪积累。
专家指出：如果一些女孩子及年轻女性没有摄入足量的钙或含钙丰富的食物。她们只饮用一些减肥的软饮料而不喝牛奶，以减少热量的摄入。这样一来，她们就较难以达到身体发育的骨密度峰值，从而在将来的生活中增加了患上骨质疏松症的危险。
骨质疏松症是一种以骨低密度及骨组织退化为特征的疾病，
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少女一进入青春期，都希望自己有一个健美的身体。因此，有的为了身材苗条，便节制饮食，造成热量不足、蛋白质缺乏，发育代谢减弱、面黄肌瘦，反而失去了少女青春的光彩，也严重损坏了身体健康。有的过多地吃高热量的食品，甚至乱吃补品、补药，结果造成代谢紊乱，臃肿虚胖，毫无健美可言。
少女时期正是生长发育的重要时期，身体急需各种营养物资，首先是对蛋白质需求较多，饮食上要粗细粮均食，副食上
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1. 遗传因素：据调查表明，孩子的身高、体重、躯干与四肢的比例，受种族和遗传的影响。遗传影响孩子生长发育的潜力很大，如高个子的父母其子女个子也高，父母矮的子女也矮。在良好的环境下成长，其高度75%取决于遗传因素，只有25%取决于后天生活条件。
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据统计，处于青春期的少女中，大约有10%左右的人患有缺铁性贫血。铁是人体造血的原料之一。正常人体内含铁3-5克，其中近1/3储存在肝、骨髓、脾、神经组织和肠粘膜中，2/3用于血液的红细胞，并与血红蛋白结合，担负着运送氧气和二氧化碳的作用。另外，还有少量的铁参与人体十多种酶物质的组成，所以，铁是人体组织和各项生理活动必不可少的元素。
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许多女性朋友例假一来，下腹就痛。为了减轻痛经，各种方法都试遍了，比如猛吃巧克力，喝糖水，用温水袋暖腹，有人甚至服用止痛药，其效果可能因人而异。然而从日常饮食上是否有缓解痛经的方法呢？
最新研究发现，吃素有助于缓解痛经。即使不吃全素，每天补充大豆或蛋白质粉，也能改善经前症候群和痛经现象。
一项研究显示，针对3
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研究发现，皮肤的细腻和光洁程度，与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。而雌激素增加时会促进透明质酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水、微量元素、维生素等的吸收，从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足，使皮肤细腻光滑。
在饮食上怎样才能使皮肤健美呢？
1．适量饮水。当人体水分减
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在饮食的安排上要适应白领女性的生理状况和工作需要。白领女性主要是以脑力劳动为主，提倡“早饭要吃饱、午饭要吃好、晚饭要吃少”的通常做法。
在三餐的饮食分配比例上，一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30％、午餐40％、晚餐30％为宜。值得注意的是早、晚两餐。早饭最好要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。蛋白质的摄入既能补充脑细胞在蛋白质代谢上
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食不必太精
高考或中考来临，所有的考生及其家长都希望在考场上能够发
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专家研究认为，人们青春常在、体魄健美、年轻有活力，关键在于使血管保持年轻，保持动脉弹性，使血管畅通，皮肤保持柔软、白洁、富有弹性。要想达到上述的目的，不必求助滋补药，而应立足于日常生活之中。如经常保持豁达乐观的心情，坚持体育锻炼，起居有节，嗜欲有节等。并且得出结论是：“药补不如食补”。现把防衰的十种食物介绍如下，以供参考。
1、苹果：含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽
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低温季节，有些女性特别怕冷。很多人认为只是本能而已，看看下面最新的研究显示，这些女性是因体内缺铁而怕冷。
10名女性同站在深水中，水温29℃持续100分钟，共试验6次。每次试验结束后，贫血女性的体温较正常女性低0.7℃，热量产生少13%，新陈代谢也比正常女性低。此外，从测定血糖也可以看出，贫血的女性主要靠体内脂肪提供热量，故保暖能力差。而这些贫血女性补充12个星期的铁剂后，她们都达到正常人
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职业女性往往因工作太忙而忽视了早餐和午餐，也常常因为与客户共餐难以控制自己饮食。这时该怎么保证营养呢？
吃好早餐
早餐并不复杂，只要在头一天准备好一大杯牛奶
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据调查，尽管人们越来越注意膳食均衡，还是有近一半的妇女无法从每天的饮食中获得全部必须的营养。下面列出了女性身体最需要的8种维生素和矿物质，以及最佳用量和摄取途径，以便从富含8种维生素和矿物质的食物中摄取营养。
1. 叶酸，摄入量400微克／日，最佳来源：芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片。
2. 维生素B6，摄入量1.5毫克／日，最佳来源：比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸
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人生是一个连续渐进的演变的过程，很难将青年期和壮年期截然分开，一般把19-44岁这一年龄段统称为成人期。或以人体大多数生理功能盛衰的转折期做为青年与壮年的分界线，即以19-30岁为青年期，31-44岁为壮年期。
青年期骨化逐渐完成，身体各部分逐渐进入生长的稳定期。由于男性和女性体内激素含量不同，其
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人体所需热量因年龄、性别、活动量、劳动强度、体型、生理状况而异。1988年中国营养学会推荐的从事不同劳动的成年男子（年龄20-39岁，体重60千克）的热量供给为10.0-16.7兆焦（2400-4000千卡）；从事相同劳动等级（不含极重劳动）的成年女子的热量供给为8.8-12.6兆焦(2100-3000千卡)。一般成年人中等劳动强度者热量供给为11.3-12.6兆焦（2700-3000千卡），这对
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合理营养是强身、健脑、祛病、防衰的物质基础，也是提高机体适应能力的重要措施之一。许多青壮年肩负着工作、生活两副重担，既是工作的业务骨干，又是家庭中的核心成员。事业上竟争激烈，生活节奏加快，这对青壮年的体力和智力都有更高的要求。
营养对健康的影响是一个渐进的过程，最初是潜在性的，早期易被忽视，日久就
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