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在现在的食品加工业中，正在广泛地使用食品添加剂。那么食品添加剂对人健康有什么影响呢？
食品添加剂具有提高食品质量的稳定性，防止食品腐败变质和改善食品性状的作用。按其来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、香料、色素、抗氧化剂、杀菌剂、增香剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。
但是，近40年来，各国因滥用食品添加剂，使中毒事件层出不穷。据分析，全世界每年罹患癌症的
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水是人类赖以生存的重要条件，也是人体的重要组成部分。因此，饮用什么样的水至关重要。饮硬度超标的水会影响人体的健康。
要了解这个问题必须先弄明白什么是水的硬度。水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，即钙盐与镁盐含量的多少。钙镁离子的总合相当于10毫克氯化钙称之为1“度”。通常根据硬度的大小，把水分
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许多家庭都用保鲜膜保存食物，但你知道付出的代价有多大吗？
研究发现，这种方法其实并不安全。因有些塑料膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的激素，并随血液到达人体各部，影响人体代谢、生长、发育等功能，过多时，会破坏已调整好的内分泌系统，引起妇女乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低，甚至引发精神疾病等。
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“民以食为天”，吃是人类赖以生存的头等大事。而美食的诱惑力更是让人难以抗拒，可是人们是否想过，在品味活色天香的美食同时会吞下什么样的隐患吗？
随着工业的快速发展，环境污染日益严重，人类赖以生存的水、植物和食品中所含的有害物质的浓度与日俱增。通过生物富集和食物链，有害物质就会被浓缩，破坏食物质量，而影响人类健康。目前国际
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如今的食品市场，充斥着上千种强化维生素D的产品，如鲜奶、奶粉、米糊、麦片、果冻、饼干、果品、葡萄糖、果汁饮料等。这些食品往往只宣传维生素D促进生长，却忽略了维生素D的毒性。
受广告的影响，人们根本无法回避维生素D，婴儿一出生要使用含维生素D的奶粉、米糊；稍大一点，自己吵着要父母买“AD钙奶”、“AD果冻”等。据不完全统
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近来，由于风行生食、半生食、海鲜及肉类，风行烧、烤、涮，而且在外就餐机会多，因此,感染绦虫病、猪囊尾蚴病和弓形虫病等食源性寄生虫病人们的机会也就增加。
旋毛虫病：轻度可无症状，重度感染可因肠炎、肌炎、流产或并发心肌炎、脑膜脑炎常有发烧、眼睑浮肿等过敏反应，以及肌肉剧烈疼痛、乏力等症状。
猪、牛带绦虫感染和猪囊尾蚴病：成虫常引起贫血、腹痛、消瘦。随寄生部位不同，有不同
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在自然界中，一切可以直接作为充饥的东西统称为食物。而对于尚不可食的产品经过加工制作成生品、半生品、成品的东西统称为“食品”。“卫生”即作为人们所采取的一种能防止食品遭受细菌性、化学性、物理性等污染，确保健康不受损害的积极措施和行为。
所谓“食品卫生”，也就是对于一切可将充饥的东西在生产、加工、运输
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不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。
引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微
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对于食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各个有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。
常见的食品污染主要有以下三类：
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食物中毒常指食入有毒食物而引起的急性中毒现象。在一般情况下，食物本身是无毒的，但在生产、加工、运输、储藏、销售等一个个环节中，因不注意食品卫生，使食物污染上致菌病、农药等，使人食用后即引起中毒。
（1）细菌性食物中毒：约占全部食物中毒的60%--70%，其主要原因是食物受到细菌污染，使食物含有大量致病的活细菌，或有两
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细菌性食物中毒最易在夏天发生，其发病特点是病程短、恢复快、预后好、病死者少。常见的细菌性食物中毒种类有沙门菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒（又叫嗜盐菌食物中毒）、葡萄球菌肠毒素中毒和肉毒杆菌毒素中毒等。
1. 沙门菌食物中毒对于动物性食品，特别是肉类和蛋类最
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一般人习惯于早晨和晚上洗脸，但平时在各种场合活动、呼吸、吃零食、喝饮料等都会使嘴不同程度地受污染。如果在午饭、晚饭前只洗手，而不同时将嘴唇洗干净，同样也是不够卫生的，至于抽烟者就更不用说了。
俗话说，病从口入。这与口腔外上下两扇大门--唇有密切关系。所以在进餐之前，养成将手、脸和唇同时洗干净的习惯，对人的健康提有益的。
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菜豆角（即四季豆、扁豆、刀豆、芸豆、棍豆、梅豆角等）是一种四季人们普遍食用的蔬菜。菜豆角中毒一年四季都有发生，但在下霜前后多发。其中毒的主要原因与制作方法有关，如用其做馅（饺子、包子等）、沸水焯面汤、急火爆炒及各种凉拌水焯脆豆角等，是烹调时加热不彻底，毒素成分未破坏而引起食后中毒。所有引起中毒的菜豆角有个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。
菜豆角为
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吃饭，可以说人人都会。民以食为天，每个人都不能不吃饭。但是，如何吃饭，也是大有学问的。注意养成吃饭的正确习惯，将对健康大有好处。
一、饮食六宜
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如今市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒，熟啤酒，无醇啤酒和运动啤酒等等。因人的体质不同，所以选择啤酒要因人而异。
一、生啤酒。比较适于瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒），是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的。
二
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死鳖死鳝不能吃，鳖鳝体内含有很高的蛋白质，蛋白质中又以组氨酸为多，死后细菌会将组氨酸分解为组氨。组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒。鳖鳝不同于其他鱼类，它们生命力很强，离开水中后，生命力锐减，以至于处于临死状态，此时体内的蛋白质结构开始分解，提内外细菌开始向肌肉深层发展。一旦死亡，细菌生长更快，并产生大量组氨。
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现如今许多单位和家庭都在使用饮水机饮用纯净水了，喝桶装纯净水正在逐渐成为现代都市人生活的一种新时尚，但是人们往往忽略的是：对于纯净水而言，比纯净更重要的是干净、卫生。
不久前，北京市的有关监督单位对本市的桶装纯净水进行了一次抽查，其中不合格率竟然达到52.4%，主要问题在于许多企业在未得到有关部门的
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甘蔗富含多种维生素、氨基酸及微量元素等营养成分，具有清热生津，助脾和中等功效，素有“天生复脉汤”之称。但甘蔗经常会受到细菌、病毒和寄生虫卵等致病原的污染，倘若食用时不注意卫生，容易引起各种疾病。由甘蔗引起的疾病而引起中毒者时有发生。变质甘蔗引起中毒症状为发病凶急、患者常见呕吐、腹泻、腹痛、严重者同时出现抽搐，脑水肿昏迷，若处理不善，慢慢出现脑神经损害或豆状核
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每当逢年过节，佳肴、美酒满桌，异常丰盛。就有人贪恋美酒佳肴，过度毫酒饱食，在餐后突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压增高、上肢麻木、上颌颤抖等一系列症状。这种症状被称为“现代文明病”、“时髦病”，其实这就是“美味过敏”。有意思的是此病的发病率呈逐年增高的趋势，这不能不引起人们的思考了。
“美味过敏“其实是过量食用美味佳肴引起的
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有资料显示中国每年被食之蛇不下6000吨，广东吃了近1／5。蛇作为食物链中的一环，在整个食物链中起着举足轻重的作用。而现今人类对蛇的盲目捕杀已经造成了比较严重的生态失衡。蛇资源的破坏导致鼠类的泛滥和猛禽类动物的供给缺失。而且最近专家指出：蛇身上不仅有寄生虫，蛇还得癌症得肝炎。这恐怕是一般人所不知道的。
从餐饮的卫生角度看，蛇长期处于自然环境，所以什么病都会得，如癌症、肝炎等，寄生虫更多。
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