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恶性肿瘤、血管疾病、心脏疾病及糖尿病几乎每年都位列人群十大死因的前五名之内，如今这十大死因在中国也越来越常见了。
其实以上这些都与近十五年来的汉堡、炸鸡、薯条、披萨等西式饮食有绝对关系，而所造成的社会现象是每七人有就一位胖子，以及随之而来的减肥热潮。
医学上已知油脂的氧化所产生的有害自由基可能对基因、酵素、细胞造成不同程度的伤害，形成癌、高脂血症、血管硬化、糖尿等，
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误区一、吃豆制品越多越好：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的９０％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜
误区二、热油炒菜香： 当油温高达２００度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为
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1．炸薯条不可多吃：炸薯条的主要原料是土豆，属高淀粉类食品。研究表明：高淀粉食品在进行高温处理时会产生大量的丙烯酰胺，人体过多摄入该物质有致癌的可能
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一提到油脂食品，不免有人忧心忡忡，由高热量，肥胖及胆固醇等名词联想开来，能罗列出诸如高血压、心脏病、脑梗塞、老年痴呆等挥之不去的恶魔。但事实上，实用脂肪时只要讲究“优胜掠汰”、适度平衡，对身体不仅有益，而且是必不可少的。
脂肪摄入要讲究质与量
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误区1：吃素可以长寿
许多人都认为吃素可以长寿，长期不沾荤腥，有资料显示，国内有人对终身清淡素食的645名寺庙和尚体检发现，有46.5的和尚患有慢性疾病，其中34.3%的慢性疾病与长期营养不良有关。据调查，长期吃素会造成营养素缺乏。主要是优质蛋白脂缺乏。
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据英国近期《路透社健康通讯》报道，食品健康专家建议家长们不要在婴儿1周岁前喂食蜂蜜，以避免遭到致命细菌的感染。而欧洲执委会表示，他们将为此发出正式警告。
研究报告中指出，在过去的25年中约有40件婴儿感染肉毒杆菌死亡案例，都与食用蜂蜜有关。这些案例中，病况较严重的婴儿，多半小于6个月大。专家表示，这是因为年纪幼小的婴儿
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不少人有饭后立即刷牙的习惯，殊不知口腔专家最新研究认为，饭后立即刷牙有害牙齿健康。
在牙冠的表面有一层珐琅质，刚吃过饭后，尤其是食用了酸性食物后，珐琅质会变松软。这个时候刷牙，势必造成珐琅质的流失。时间一长，牙齿的珐琅质逐渐减少，容易患上牙齿本质过敏症，吃东西时牙齿就会出现酸、痛症状。
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牛奶、豆浆 这两种食物都含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。
酸奶 空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
茶: 空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。
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目前，市场上出售的粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝、土豆粉丝等。由于粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，再加上其本身的柔润嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱。
喜食粉丝（包括凉粉）的人，有时一次能吃上一大碗，有的甚至以粉丝为主食充饥。这种吃法实际
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药酒，即含有某类药物有效成分的酒，是我国特有的一个药物品种，很多老年人在进补时会选择药酒，因为它的制作、使用和保存都十分方便。药酒是有很多优点，但它却不适合老年人饮用。因为药酒中的中药含量极其有限，要想发挥它的医疗或保健作用，除非每天大量饮用或喝上很长一段时间，药物作用还真正起效，酒精的毒害却有可能先出现了。这是由于按照传统的做法，用来制药酒的白酒都是土法酿制的散酒，酒精含量高
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必须采用温和膳食?
这是数十年前提出的饮食疗法，要求在饮食中避免食用有机械性和化学性刺激的食物，要求食物必须切碎、磨细制成泥状，要求患者长期坚持。近二、三十年来，有人对温和膳食提出了质疑。国外有人曾给655个消化性溃疡病人食用产气食物如圆白菜、洋葱、生萝卜等，结果是反应因人而异，并无一定规律可循。另外又有人将情况相同的
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虽然还有点春寒的气息，但节日热闹喧哗的气氛和热情高昂的心情把人烘得暖和和的，感觉喝啤酒一点都不冷，于是啤酒就堂而皇之地成为餐桌上的宠爱。其实啤酒并不完全适合每一个人饮用，医学专家建议以下7类病人饮啤酒时要引以为戒：
胃炎患者：医学研究发现，大量饮用啤酒可以引起胃炎，已经患胃炎的病人再饮啤酒可使病情加重。因为啤酒会使胃壁减少能保护胃黏膜的前列腺素E的分泌，使胃炎症状加重。
肝病患者：啤
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现在，“生吃活食”似乎成为时尚，不少人认为这样可使营养更丰富，味道更鲜美。有些人甚至兴起吃活蛇、活蛙、活禽。其实，万事都不能绝对化，专家认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导。
活鱼活吃
在一般人看来，活鱼好吃，进而把“活鱼活吃”视为最佳吃法。但是营养学家认为，无论从营养价值或口味上，烹鲜活鱼或刚死不久的鱼，均非最佳选择。专家指出，鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶
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美食，想说爱你不容易！吃，可是一门很大的学问。有些美食之间，常常出现相互克制，相克的美食同食时，不利于食物的消化吸收，降低营养，甚或增加食物的毒性。这样不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不可不知。
啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白
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天气寒冷的冬天，会让人胃口大开，但是“吃多”了不仅会发胖，更不利于健康。尤其是大多人要求晚餐必须吃“好”，如果进食不当，晚餐吃得过饱、过荤、过甜、过晚都有损于身体健康，久之，则会导致疾病的发生。
过饱：祖国医学认为，“胃不和，则卧不安”。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向
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谁都想营养好一点，但往往却事与愿违，这是为何呢？关键在于饮食上要掌握科学获取营养的方法。而在目前，却存在不少获取营养的误区。还不赶快仔细查对一下自己，有否以下误区存在，如有要尽快改哦！
误区一、水果一定比蔬菜的营养好。事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。
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美国营养学家霍尔曼博士花了一年时间对中西方饮食方法调查后得出，中国饮食习惯存在以下缺点：
一、做菜时喜欢多用盐，人体摄入的钠量过多，这是高血压的重要危险因素之一。
二、吃饭没有分餐制习惯，容易互相传染疾病。
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葡萄酒兑雪碧
在酒店或餐厅，经常可以看到有人拿雪碧兑着红葡萄酒津津有味地喝着。据业内人士分析，这种喝法之所以能够风行，是与人的口味偏好有关。中国人口味偏甜，葡萄酒特别是进口葡萄酒的香味偏干涩，兑以雪碧之后更能适合一般人的口味。但这种喝法使葡萄酒的香味被破坏了，实在可惜。业内人士指出，葡萄酒正确的喝法是，用透明的高脚酒
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孕妇在长达近一年的强化营养的过程中或多或少会走入一些营养误区，了解和避免这些误区将有助于孕妇与胎儿的健康。
误区一，价钱越高者营养越好。营养品的价格取决于生产成本，包括原材料的价格、包装、销售、广告费等，有些原料的来源较少，如西洋参等使价格上涨。因此在选择营养品时更应考虑自己是否需要。鲜牛奶的补钙效果未必就比昂贵的钙剂
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饭后马上吃水果
人们总喜欢饭后吃水果，认为有助于消化。营养学家指出，这是不科学的。水果中的单糖类物质如果被饭菜堵塞在胃中，就会形成胀气，使人胃部不适。食用水果的正确时间应该在饭前1小时或饭后2小时。
喜欢喝新茶
新茶虽然叶色鲜活
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