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夏季天气炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡等，多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，有利于消除“苦夏”。
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现代药理研究发现，黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、甜菜碱、叶酸、多种氨基酸、粘液质、树胶、纤维素和微量元素硒、硅等，对兴奋中枢神经系统、增强网状内皮系统的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况、保护肝脏、防止肝糖减少、促进细胞的新陈代谢、利尿、健肾、
降血糖、镇静、抗病毒、杀菌等方面，均有良好的作用。由于黄芪含有丰富的微量元素硒，还具有良好的抗癌和
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一年之计在于春。养生亦然。
春季如何养生？哪些该吃哪些不该吃？该吃多少?皆是学问。记者为此向经验丰富的中医师们请教了春夏的养生之道。
记者从各大医院了解到，近期感冒发烧、咳嗽、肠胃病、肝病的病人十分多。达生堂养生顾问钟涌涛医生指出，春季好发肠胃病、肝病，饮食应少吃酸辣的食品，多吃甘味食物来补脾。像疏理肝气的陈皮、平熄肝风的杭菊、柔肝和脾的豆芽、谷芽等，都是合时宜的食养食品。家里可
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食疗TIPS
北方的冬天干燥，不妨在家炖点滋润的汤。
●南杏桑白煲猪肺[用料] 南杏仁(甜杏仁)
15-20 克，桑白皮15克，猪肺250 克。
[制作] 先将猪肺洗净切片，与南杏、桑白皮一起放入瓦锅内加水煲。饮汤，猪肺可佐膳。
[功用] 清肺润燥，养阴止咳。对老人干咳无痰、大便燥结、咽干喉燥、心烦口渴等均有作用。
●柚子炖鸡[用料] 柚子1 个，雄鸡1 只
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随着人们对食物追求“天然、无农药、无污染” 的呼声一阵高过一阵，人们对“食养结合、药食结合”的药膳也投以更多关注。随之，市场上的滋补菜肴也是红红火火。如今，药膳正所谓“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”。
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柿饼、香油、生蜂蜜各250克。将柿饼去核切片，入锅中用香油炸至八成熟（呈焦黄色，不可炸成焦黑色），出锅晾干，研成细粉末，与生蜂蜜及锅中剩余香油混合后分成三等份备用。晚上睡前取药一份，半杯开水冲解后温服，三份药连续三天服完。未愈者，半个月后，以同法再服三天可愈。
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我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多人都会时不时地找来当归、枸杞等药材，给自己做一锅滋补汤补补身体。不少餐馆也时常出售加了药材的菜肴，而且价格不菲，但冲着餐馆打出的“药膳”旗号，大家还是趋之若鹜。那么，到底什么是药膳，它的作用是什么，该怎么吃？
4月14日，本报组织了
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豆腐是我们日常生活中经常食用的豆制品，是用大豆加工而成的。豆类营养成分丰富，其蛋白质含量为45％左右；脂肪含量为20％左右；碳水化合物含量30％左右；它还含有丰富的矿物质和维生素。日常烹制豆腐的方法很多，下面就向你介绍几款豆腐的做法，快快行动起来，做出美味豆腐，俘虏他的心！
一 品 豆 腐
原 料 ：
豆腐750克，水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克，水发干贝、水发海参、肥瘦肉
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健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物，处理食物的方法也不可不留心。
药膳食品的烹调方法：
1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。
2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。
3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。
4、汆：
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徐先生是一家跨国公司驻中国地区的首席代表，大腹便便颇有一副成功人士的风度，但一到炎热的夏季他就会露出痛苦的神情。因为人到中年的徐先生，事业顺利、生意兴隆，可谓是心宽体胖，然而随着体重指数的直线上涨，徐先生发现自己是越来越怕热，虽有空调相伴，但到了夏天还是气喘嘘嘘，四肢无力。 一想到夏日里自己身体那副疲软的样子，徐先生不知如何是好？于是向新聘的私人医学顾问张医师咨询，张医师听了徐先生的情况介绍，经过
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《黄帝内经》中记有“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，长期以来它对人们养生防病、抗老防衰起着重要的作用。它要求人们在春夏之季顺从自然界春主升、夏主长的规律，更重视保养阳气。阳气，按照中医的理论，是脏、腑组织器官功能活动的动力。
慎起居以养阳
春夏之季，自然界万物复苏，草木生长旺盛，身体起居也应随之作出相应调节。如清晨起床要早，洗漱后在室外清净之处散
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当今社会，工作繁忙，生活紧张，体力与脑力消耗很大，多数中青年人健康透支，不同程度上，或多或少会出现一些“未老先衰”的征兆，也就所谓出现“乏力症群”、“亚健康”的状态。中医认为，出现不同程度的各种虚证，应该用不同的补品进补，才是正确的有益的方法。否则会得不偿失，甚至有害无益。下面我
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1 松子抗衰膏
【原料】 松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。
【制作】 将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
【服法】 每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。
【功效】 滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目
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经常熬夜的人容易有阴虚内热的症状，若能注意夜宵进行饮食调养，有利于保持精力充沛。现介绍如下：
（1）猪腰炖杜仲。杜仲25克、猪腰子1个（去筋膜），水适量。隔水炖1个小时。每日或隔日服用1次。具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
（2）莲
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冬季来临，一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”等招牌以招徕顾客。然而有关人士提醒市民，药膳并非人人都能吃，食用药膳不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。
眼下不少酒店宣称，药膳中的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作
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从2005年春节开始，就进入了农历乙酉年，酉属鸡，也叫鸡年。
鸡是个大家族，它有276种，另有554个亚种。鸡成熟早、生长快、生产周期短。鸡肉营养丰富，蛋白质含量比猪、羊、鸭、鹅肉高出1/3至一半以上，脂肪的含量却比各种畜禽类都低。还有维生素及钙、磷、铁等，是老弱病幼者的良好滋补品。吃鸡肉不但能促进身体健康，且不易使人发生肥胖。
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我当医生这么多年，家中常发生的一幕是：太太和女儿想吃药，我坚决不肯，最后她们自己买了药，瞒住我偷偷地吃。其实，喜欢吃药是很多人都存在的心态，但我一直主张，是药三分毒，即使迷信食疗，也是不可取的。日常生活中，只要根据自己的健康情况饮食上趋利避害就足矣。
我一直研究舌诊，习惯观察不同人的舌相变化来辨别他的健康状况。正常人应该舌苔薄白、舌质淡红，但我们从前调查5千多个所谓的“正
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鲜花以其艳丽、香味、娇容以及无穷的魅力吸引着人们。许多鲜花中含有各种生物甙、植物激素、花青素、酯类、维他命和微量元素等，可抑制某些引起皮肤老化的酶类，增强皮肤细胞的活力，并可调节神经，促进人体新陈代谢，有较佳的护肤养颜的美容作用。因而，食用鲜花逐渐成为一种新的饮食潮流和饮品时尚。
经过了漫长而炎热夏季阳光的“洗礼”，我们的肌肤恐怕
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在干燥的季节里，会引起鼻干、咽干、皮肤干裂、皱纹增多等。中医有不同证型的分类，并根据这些不同的证型，选择“吃”掉燥气的方案。
燥在肺卫 主要表现症状为发热头痛、微恶风寒、口鼻干燥、咳嗽无痰、咽痛且干。此时，应注重辛散甘润食疗。如可选择桑杏饮，即取桑叶10克、杏仁5克、沙参5克、梨皮15克、冰糖3克，共煎水代茶饮。
燥伤胃津 主要表现症状为口干渴、
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食欲降低、口苦、嗳气、稍稍进食就感到上腹饱胀、泛酸烧心等，这些都是由各种功能性或器质性的胃肠道疾病导致的症状。首先，应去医院消化科做系统检查，发现或排除各类胃肠疾病或全身疾病,在排除或治疗各类疾病的基础上，应针对不同胃肠症状采用不同的饮食策略。
没有胃口
造成食欲降低的功能性原因很多，主要包括精神紧张、劳累、胃动力减弱（胃内食物难以及时排空）等。
解决对策：调控情绪、放松精神
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