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喝“凉茶”是富有广东特色的饮食风俗之一，但是，凉茶并不是任何时候、任何人都可饮用的。
各种凉茶的主要功能有：清热解毒、去湿生津、清火、明目、散结、消肿，治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒等。
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目前随着生活水平的提高，大多数人都吃精白米、面。从口味上来说精白米、面比粗粮好吃、可口，但从营养上来说粗粮的营养价值比精白米、面高。稻米和小麦的营养成分大部分集中在胚芽、糠麸和米的表面部分加工越精细，营养素的损失就越大，尤其是维生素B1和维生素E，这两种维生素对人体都有重要作用，是人体所必需的。粗粮中还含有较多的纤维素
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新生儿出生后什么时候开始哺乳呢？以往主张让产妇及刚出生的新生儿得到充分的休息，所以要求正常新生儿一般在生后6~12小时，早产儿甚至更晚。
现在人们认识到，这种主张是片面的，不利于小儿的健康，晚喂奶的新生儿黄疸较重，有的发生低血糖，使脑部受到损伤，有的发生脱水
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学龄前儿童的膳食，应该是从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。虽然这个时期的小儿生长速度比前一阶段要慢一些，但他们仍在继续生长发育，大脑和精神的发育日趋完善而消化功能还没有完全成熟，加之小儿随年龄增长，逐步过渡到可以部分独立生活，由于活动量增大了，活动内容丰富了，所以，营养素的需求也就更多了。
 
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现在一般提倡新生儿期是饿了就喂。随着月龄的增长，每2～3小时喂一次，一昼夜喂8次。当3～4个月龄以后，婴儿的胃容量增大。每昼夜可改喂5～6次母乳，并可考虑减去夜间的喂奶。做到这一点，只需睡前一次喂饱，使孩子不会因饥饿而惊醒，只要睡的安静，母亲不必唤醒他，清晨醒后可提前喂。
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如果婴儿服用了高浓度糖的乳和水，就很容易患腹泻、消化不良、食欲不振等症，以至发生营养不良。
婴儿吃了高糖的乳和水，还会增加坏死性小肠炎的发病率。因为高浓度的糖会损伤肠粘膜，糖发酵后产生大量气体造成肠腔充气，肠壁不同程度积气，产生肠粘膜与肌肉
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新的食物
凡是婴儿未吃过的新食物都要单独给予，而且24小时后才可再吃，以便观察孩子的反应。如果吃后出现腹泻、恶心或皮疹等情形，几个月内都不要再给他吃。
食物总是
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菜汁可由新鲜的蔬菜加水煮沸后制成，其中溶解有大量的维生素C和其它水溶性维生素。维生素C具有保持人体正常生理功能、促进健康、增强机体抵抗力的作用，体内如果缺乏维生素C可引起坏血病。4个月内吃母乳的婴儿，因为母亲膳食中维生素C含量直接影响着母乳中的维生素C含量，所以只要母亲多吃一些富含维生素C的蔬菜、水果，婴儿就无需再喂菜汁；而人工喂养的婴儿，因为牛奶中维生素C的含量极低，应该经常喂一些菜汁，以补
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奶类，尤其是母乳，只是婴儿一段时期内的主要食品。生后至4个月，婴儿只吃母乳就可以满足生长发育的需要。随着年龄的增长，奶类所提供的营养素已无法满足小儿生长发育的需要了，必须接受其它食品。如果只吃奶，拒绝其它食品，必将导致生长发育迟滞。婴儿只吃奶，不吃饭的纠正方法是：
(1)每日的进食时间固定，先喂饭，后喂奶。进食时间固定，可形成有益的条件反射，使婴儿食前就产生饥饿感(即使这是由吃奶而建立起来
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将牛奶除去部分脂肪，使脂肪含量减低，就成为脱脂奶。这种奶适合于婴儿患有消化不良、肠炎、痢疾等肠道疾病时饮用。但是只能短期使用。因为这种奶的热量低，其中所含的脂溶性维生素A、D、E、K等也缺乏，不适于长期饮用。
目前，市场上常有脱脂奶粉出售，如6个月以下幼龄婴儿专用的，就属于此种类型的奶粉。脱脂奶粉的特点是含脂肪量很低，适合于容易出现腹泻或消化不良的患儿使用。要是脱脂奶粉一时脱销，可以试行自
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婴幼儿正处在生长发育迅速的时期，活动量大，消耗水分多，对水的生理需要相对比成人要多。可是，有的家长认为孩子渴了喝饮料最好，饮料可口，孩子喜欢喝，又有营养。不是喝橘子汁、柠檬水、荔枝汁，就是“喜乐”或者名目繁多的“可乐”。其实，这样做，既费钱，又不利于孩子身体健康。
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喂哺婴儿应注意食物与营养的关系，均衡营养是健康的基础。
婴儿出生后4个月，基本上喂哺母乳或奶粉已经足够，但4个月后的婴儿则应根据月龄的需要而给予适当的辅助食物，以补营养成分的不足，满足婴儿生长发育的需要。
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对于婴儿哺喂次数的安排，母乳喂养与人工喂养是不尽相同的。目前的研究表明，母乳喂养婴儿没有定时的哺喂安排，哺喂次数取决于婴儿的要求，什么时候饿了，就可以什么时候哺喂。换句话说，就是按需哺乳。新生儿一般每隔3小时左右就有哺乳的要求，这与母乳里的蛋白质易消化、蛋白质含量适中有密切的关系。随着新生儿期的结束，婴儿要求哺喂的时间便逐渐具有一定的规律了。在满4个月以后，开始增加辅助食品时，一般可考虑安排4
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在我国，目前1-3岁幼儿以家庭喂养为主。受传统饮食习惯、生活观念、食物充裕程度和家庭文化层次的影响，幼儿喂养中存在许多不正常现象。有的营养过剩，小小年纪就成了小胖子；有的营养缺乏，面黄肌瘦。据专家长期研究发现，要确保幼儿健康生长、发育，保证3种营养供给平衡十分重要。
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2岁以后的宝宝走路已经十分自如，活动范围也不断扩大，智力发展正处于关键时期，所以这一阶段要补充足够的热量和营养来满足宝宝的需要。
一、 要注意食品的多样化：粮食、豆类、肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果、油、糖各类食品都要吃。各类食品之间调配
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厨师在烹调时，常常是锅沿冒出火苗，这种现象被称为“飞火”。从营养学的角度讲，这种飞火烹调对人体健康是有害的。因为，由飞火烹制的菜肴常常有一些油脂燃烧后产生的焦味，这种燃烧后的残留物被人吃了以后，会对健康产生不利影响，还可能引起癌变等。飞火越严重，产生的残留物就越多，对人体健康的影响就愈大。
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餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，使人垂涎欲滴，可是，要想烧得一锅鲜美可口的汤，还真有点讲究。有人想熬得快一点，一开始就往锅里倒热水或者开水，其实，这样熬出来的汤味道不鲜。
熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果
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包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。
下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合
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要想多吸收蔬菜中的维生素，必须注意保护蔬菜中的维生素。
做菜时要先洗后切，切过了不要泡在水里，因为许多维生素都能溶解在水中。有人喜欢把青菜放在热水里“烫一烫”再炒，这样维生素损失的太多。另外，菜不要煮得太烂，也不宜用油炸，特别是维生素C非常不稳定，长时间的熬煮和高温，会把它破坏掉。醋对维生素有保护作用，做菜时
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如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易被黄曲霉素B1，在榨花生油时，虽经多种方法处理以除去这种毒素，但仍会有极微量黄曲霉素残留存在。因此，用花生油淡菜时最好先放盐，后放菜，以使盐中的碘化物去解除黄曲霉素的毒性，有
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