-
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣
...
-
羊绒衫凭其" 柔、软、轻、滑、糯、暖、爽"的特性，在时装界越来越走俏，已成为消费者追求的高档、高品位的产品。面对市场上质地迥异的各式羊绒衫，您怎样鉴别真伪和选购理想佳品呢？
1查看产品的商标、吊牌、尺码标、合格证、备扣、备线、包装盒（袋）等是否齐全。
&
...
-
爱它的4大理由 教你一手：花生莲藕煲鸡脚 1.花生营养成分丰富而且全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、淀粉、维生素及多种微量元素等，其中蛋白质含量不亚于鸡蛋、牛奶，且容易被人体吸收，有“植物肉”、“绿色牛乳”之称。 2.花生所含的脂溶性维生素E与生育能力和长寿关系密切，所含维生素K有保护血管壁和止血等作用。 3.花生中有一
...
-
&
...
-
一看鱼形：污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。
二观全身：鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
三辨鱼鳃：有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼。
四瞧鱼眼：有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常
...
-
鲜鱼是指活鱼死后未经冷冻而使用冰水保鲜的鱼。
质量上乘的鲜鱼，眼睛光亮透明，眼球凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口鳃紧闭，鳃呈鲜红或紫红色，无异味，肛门紧缩、清洁、苍白或淡粉色，腹部发白、不膨胀，鱼体挺而不软，弯度小，有弹性。
鱼眼混浊
...
-
饮料食品和蛋糕上的标花色彩，除少数是属天然色彩之外，大多是在生产过程中加入的食用色素。食用色素分为天然及人工合成色素两种。人工合成色素成本低，色调多，色泽艳，着色力强又不易褪色，所以在食品上被广泛使用。据动物实验，这些色素进入动物体内可分解形成芳香胺化合物，再经代谢活化，可引起癌变。同时在生产过程中，还可能混入砷、铝，以及其他有毒的中间产物，因此对实验动物往往有致泻致癌作用。
我国目前已批准使用
...
-
芙蓉镇是湘西永顺县王村古镇的美称。电影《芙蓉镇》在全国放映后，王村更是老少皆知的地方了。 许多人被刘晓庆卖米豆腐的那段出色的表演吸引住了，真想尝一下那王村的米豆腐。米豆腐，四川叫米凉粉，是王村的传统风味小吃。如镇上从街头到街尾，都是清一色的豆腐店。有的还打出“正宗刘晓庆米豆腐店”的招牌，以招徕顾客。有趣的是那外国人，对这白嫩嫩的米豆腐更是青睐，一边吃，一
...
-
许多蔬菜看起来很新鲜，但真的是这样吗？以下这五种新鲜蔬菜烹调起来一定要格外的小心 1.新鲜黄花菜 所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质， 食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。 2.四季豆和菜豆 它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性
...
-
饮料食品和蛋糕上的标花色彩，除少数是属天然色彩之外，大多是在生产过程中加入的食用色素。食用色素分为天然及人工合成色素两种。人工合成色素成本低，色调多，色泽艳，着色力强又不易褪色，所以在食品上被广泛使用。据动物实验，这些色素进入动物体内可分解形成芳香胺化合物，再经代谢活化，可引起癌变。同时在生产过程中，还可能混入砷、铝，以及其他有毒的中间产物，因此对实验动物往往有致泻致癌作用。
我国目前已批准使用
...
-
有美食家说，菜如其人，东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大口吃肉”的架势。由于东北菜容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做东北菜，但这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，也给了食客们不
...
-
辨别绿色产品最好的办法就是看其绿色标志。目前我国的绿色产品标志主要有如下两种：
一种是中国环境标志，其图形由中心的青山、绿水、太阳及周围的十个环组成。图形的中心结构表示人类赖以生存的环境，外围的十个环紧密结合，环环紧扣，表示公众参与，共同保护环境；同时十个环的“环”字与环境的“环”同字，其寓意为“全民联系起来，共同保护人类赖以生存的环境”。中国环境标志产品认证委员会由环保部门、经济综合部门、
...
-
挑选猪肝
（１）先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。
（２）用手触摸。感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。
另外，有的猪肝表面有菜籽大小的
...
-
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。
判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看：
1．色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
&
...
-
本报2005年3月2日讯 (实习生 傅沙沙)金先生与同伴在德外大街一商店内购买了几包华龙108方便面，食用时他们闻到方便面中有浓浓的汽油味。 之后，金先生的同伴出现过敏症状。该方便面厂家承诺按规定分别补偿消费者与经销商。 “刚吃了一口面，我就感觉满嘴发麻，像一碗汽油泡的面。”据金先生介绍，去年12月15日凌晨1点多，他和几名同伴在这家小卖部买了几袋华龙1
...
-
有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
...
-
新鲜的猪肝，呈褐色或紫色，手摸有弹性，具有坚实感，无异味。
新鲜的猪心，组织坚实富有弹性，手压有鲜红血液流出，无粘液，无异味。
新鲜的猪腰，呈浅红色，外表有一层薄膜，光泽润滑，质地紧密，富有弹性，无变色，无异味。
新鲜的猪肚，呈白色略带浅黄色，质地坚挺厚实，有光泽，有弹性，粘液较多，其内部无硬块、硬粒。
...
-
很多食物单吃的益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃哦： 羊肉忌西瓜——同食伤元气 牛肉忌栗子——同食呕吐 柿子忌螃蟹——同食腹泻 鸡蛋忌糖精——同食中毒 兔肉忌芹菜—R
...
-
火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。
（1）外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
（2）式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
（3）气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒
...
-
1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
3、多数厂家不
...
