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鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。
煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。
咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼
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豆浆是营养丰富的饮品，每天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮助，但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。
不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆，会引起恶心、呕吐或腹泻等。
不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白
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蒸,一种看似简单却殊不简单的烹法，颇能考验大厨的功力。都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜却念念不忘——— 对于“蒸”的初步考证 中国饮馔，技艺精湛，源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖，等等。在饮食的发展历史上，烤的历史最久，接着是煮，蒸的出现则是建立在烹饪技
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如果患病在身，无论大病小病，进食就要格外注意哪些东西能吃哪些不能吃：
眼病患者忌吃大蒜；近视的人忌吃甜食；脑血管病人忌吃狗肉；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋；高血压病人不宜多吃盐；心血管病人忌喝咖啡；心血管病人忌吃螃蟹；冠心病病人不宜饱餐；冠心病病人不宜多饮可乐型饮料；动脉硬化病人忌吃人参；气管炎病人忌睡前饮酒；气喘病人忌多
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鸡蛋是能提供均衡的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，故有人称之为“人体营养的宝库”。但鸡蛋储存、运输等过程中，会受到温度、湿度、时间等诸多因素的影响而使一些鸡蛋腐败不宜食用。尤其是以下几种鸡蛋。
臭鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色
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1、蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。 2、排
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1.细咬果仁 每安士含一百七十加路里和十四克脂肪的果仁，骤耳听上去似乎是减肥的克星。但据一项研究显示，充满营养的果仁比起乳酪及饼干低脂小食更能充饥，一安士果仁应足够解决饥饿及防止在晚餐时狂吃的冲动。 2.“辣”出新陈代谢 辣椒含有的辣椒素，据说能促进新陈代谢，有助燃烧热量和瘦身。一项英国的研究发现，在进餐时加入一茶匙辣椒酱或辣芥末的人士，平
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1、西兰花——它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 2、胡萝卜——胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。 3、牛奶——它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮
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据《东方日报》报道，香港消费者委员会的调查发现，部分饼干、薯片等食品含盐分过高，多吃会增加高血压、心脏病的发病机会，严重者甚至会导致肾石或癌症。 友谊医院营养部洪主任指出，心脑血管疾病、糖尿病、肾病等疾病的预防和治疗都要控制盐的摄入。 盐就是氯化钠，高盐的摄入会使体内钠的含量增多，容易引起体内水的增加而诱发水肿，水在体内出入不平衡也会加重肾脏的负担，同时还可导致高血压并令心脏负担加重。 医生
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鸡蛋是能提供均衡的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，故有人称之为“人体营养的宝库”。但鸡蛋储存、运输等过程中，会受到温度、湿度、时间等诸多因素的影响而使一些鸡蛋腐败不宜食用。尤其是以下几种鸡蛋。
臭鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混
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一，就餐时间 一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4-5小时左右为好，也就是说早餐7点至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将中餐相应提前。 二，营养搭配 基本要求是：主副相辅，干稀平衡，荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头，面包，稀饭等。早餐所供给的热量要占全天热量的30%主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋，
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（1）鸡蛋和豆浆不能同食
豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。
（2）牛奶不能与果汁同食
牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
（3）牛奶和糖不能同食
牛奶中含的赖氨酸在加热时（90℃以上）易和果糖反应，生成有毒的果糖氨基酸，对人有害。
（4）牛奶不能与巧克力同吃
牛奶含有丰富的蛋白
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松花蛋：松花蛋含铅元素，经常食用，会引起铅中毒、缺钙。
猪肝：猪肝对人体肝脏有裨益，但它含有大量胆固醇，食用太多，容易引起动脉硬化。
方便面：方便面食用过多，其中的食品色素、防腐剂对人体有害。
羊肉串：色香味浓的羊肉串，在熏烤过程中会产生苯并芘，这种有害物质直接诱发癌症。
臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染，并含有大量挥发性盐氮等，都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
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春节期间最风行的甜品，非元宵莫属。但是元宵属于高热量高糖食物，一次不能吃得太多，更不应贪一时口福而伤害了健康。一般作为点心的元宵如果大一些的，一次吃5个以下为宜，小一些的也不要超过10个，孩子就更应该酌减。特殊人群和某些慢性病人要特别注意减量或忌口。 【糖尿病患者】最好不要吃甜馅元宵，可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。 【心血管病、高血压病患者】应尽量少吃这种难以
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1、鸡蛋西红柿。包括鸡蛋炒西红柿，鸡蛋西红柿汤，鸡蛋西红柿面。以其丰富的营养价值和简单的生产流程成为当之无愧的最爱。 2、快餐汤。也不知是哪位仁兄首先发现了这一神奇的菜肴。它由一小包紫菜和一小包类似国内方便面里0.35包的汤料组成。 清水一煮，清香四溢，堪称汤中极品，如再奢侈一些，加一鸡蛋，则更美味无比。 3、芹菜炒菜花。也不知这两样东西怎么会在国外相逢。反正和着一炒，色香味皆有。 4、凉
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香蕉既是香糯可口的水果，又可充作粮食。香蕉含糖量高达20％，其中果糖和葡萄糖之比为1：1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物，因而，常被驾驶员用来充饥。但香蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。多食后可造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大幅度增加。若血液中钾的含量高于正常浓度5．5毫摩尔／升时，会对人的心血管等系统产
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咱们中国幅员辽阔，物产丰富，天上飞的，地上爬的，水里游的，还有植物、矿产、可作烹饪原料的，何止万种？地大物博的泱泱大国，奇奇怪怪的吃法特多，也是题中应之义。试介绍十种，以飨读者。 一片柔肠和肝胆相照 闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小
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如今虽然过节了，可医院却更忙碌了，因为节日里由于食用美食过量引发的“美味综合症”的人数却在增加，这些人在暴饮暴食半小时至一小时左右，突然出现头晕脑胀、四肢麻木疼痛、心慌气喘、脉博加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状。专家说，这是一种特殊的现代“文明病”，随着人们物质生活水平的提高，该病的发病率逐年增高，节假日更是该病的高发期。
痛风症“吃”成了节日常见病
除了体质、
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我们知道食物有相克的道理，道理虽不充分仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是：
1、猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；
2、羊肉忌醋；
 
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啤酒有“液体面包”的美称。营养专家研究发现：啤酒含有4％的酒精，能促进血液循环； 含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。啤酒 花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、 利尿、镇痛、消暑降温、软化血管等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。 适量适用
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