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家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
菜刀如果长时间不用生锈怎么
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赏心悦目的餐桌是居室中亮丽的风景，带给人和谐温馨的家庭气氛。各种式样的桌子及各种工艺的桌面其装饰和使用效果都是不同的。
一、桌面需经烤漆处理：不论是何种材质的桌面，经过烤漆的处理后，不但美观，更可达到防油污、防水、耐热等保护桌面的效果。有些高档的餐桌经过硬烤漆的处理，防热效果更佳。
但不论何种餐桌，在将滚烫的
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据业内人士介绍：在日常生活中使用茶具，要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮用习惯而定。北方人喜欢的花茶，一般常用瓷壶冲泡，用瓷杯饮用，壶的大小视人数多少而定；南方人喜欢炒青或烘青的绿茶，多用有盖瓷壶冲泡；乌龙茶宜用紫砂茶具冲泡；工夫红茶和红碎茶，一般用瓷壶或紫砂壶冲泡。品饮西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品，选
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1．厨房中宜用白炽灯
厨房兼餐室宜用可调节高度的白炽灯。调整灯具高度，使其遮挡人的视线。
2．厨房如何安全用电
湿手不可接触电器或电气装置；不可用铜丝作保险丝；不可把活动用的软线直接勾挂在电源线上。
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厨房是家庭生活重要的一环，
居于空间的限制，
往往在平面之外开发新空间，
因而创
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如果搬进新居，必须合理地布置厨房的摆设和用具。厨房的一切都应以方便操作进行设计和放置。最理想的顺序是顺时针转的活动线放置，以达到取用方便而美观的要求。如果厨房狭小还可以往上下前后移动。以下几种摆设可供参考：
■直线型：它适用于厨房兼饭厅，
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厨房料理用具主要指的是厨具，它的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位是每只计算。选购某种牌号厨具后，支付一定数量定金，商店派人员上门测量设计绘图计算，然后顾客再到商店全额付款。约定时间，上门安装。
厨具的门板有采用
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清洗煤气灶灶头 正常的煤气灶火应为蓝色，但出气口如果被残屑阻塞，炉火的颜色就会变红。这时可用吸尘器吸取火口处的残屑，或用牙签清理。
勤擦炉具 烹饪时，在炉具旁边放一块湿布，可随时擦去炉具上的脏物，因为炉具在受热时较易清洁。
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人今天能够成为万物之灵长，其重要原因之一就是知道用火烧菜做饭，而猴子没这个能耐，所以一直没演化到能种粮食种菜、发明脱排油烟机的程度，至今还在树上面跳来荡去。
人要吃饭而且要想吃得好，免不了厨房间的劳作。咱们中国人又偏喜欢用高温食用油炒菜吃，食用油在高温的催化下会释放出对人体相当有害的油烟气，长期大量吸入不仅会改变
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厨房是必不可少却长久被忽视的装饰空间。虽然有油烹炸炒的污染，但一个既整洁又有雅趣的厨房能给人生带来许多乐趣。随着装饰的变化，厨房也不再仅仅是家庭主妇操劳的地方，每个家庭成员都会在这里度过许多愉快的时光。
厨房要装饰，首先要把令人不愉快的设备
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忌铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
忌不锈钢或铁锅熬中药 因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反
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1.就餐区如何考虑设置餐具、食品储存柜？
餐厅需要存放的物品，主要有烟、酒、小食、杯、碟、纸中、罐头、干货、茶具、咖啡等。
首先，可确定一下收藏放法。有些物品可
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一个理想的厨房，做好家具是关键，一般的厨房间家具由厨房柜、酒吧柜、餐桌、餐椅等组成，其中厨房柜是主体，必须设计合理，否则会直接影响厨房的整体效果。
要做好一个理想的厨房柜，必须以多功能，操作方便，安全卫生，有效空间等问题为前题，在式样、规格
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1、操作平台高度
在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20摄氏度时，将对您的腰部产生极大负荷，长此以往腰疼也就伴随而来。所以，一定要依您的身高来决定平台的高度。
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从许多个不同的点去测量房间的长宽高例如地板到天花板的高度、墙到墙之间的宽度，检查有什么凹凸不平之处。
切记要考虑所有的突出物，如水管、煤气表和水电表等的位置。
注意现有水管的位置。
注意现有电源插座的位置。
仔细考虑柜子和冰箱要放在哪里，才容易把门打开。
计划什么位置需要加强照明。
注意将灯具
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不可缺少的一日三餐，使厨房成为家务劳动最为频繁之地，随着人们生活质量的提高，对厨房提出了的更高的要求。
首先要精心确定厨房的布局，取菜、洗菜、备菜、烹饪的流水作业，操作方便，将冰箱、洗菜盆、切菜台、燃气灶依次一字排列，洗菜台与燃气灶的距离应
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首先，确保厨房的基本功能，即它是一个烹饪、储存生活必备食品的地方。无论怎样的设计都要本着行动便利、操作方便、省时省力；所选材料牢固耐用并易于清洁，注意防热、防潮；空间利用要充分，这样可在视觉上使空间广阔，光线充足。
其次，注意贮存、洗涤、烹
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厨柜是整个厨房的骨架，是需要量身定做、设计为先的工程。这就提出了一个问题，在那么多高低错落、尺寸不一、功能有别的柜形中，该怎样去选择呢？纵观厨柜柜形，分为吊柜、地柜、特殊柜形三大类，其功能无外乎包括洗涤、料理、烹饪、存贮四种。
吊柜以存贮
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厨柜已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。厨柜从结构上分为三部分：地柜、门片和台面。
从厨柜的柜体而言，基本上都是板材拼装而成。板材由基材和面材组成，基材常用有三种选择：夹板，密度板，刨花板，其中夹板选择较为理想。面材通常有两种选择：防火板
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家庭厨柜由传统的砖石框架结构到不锈钢单元柜拼置，再到现代化木质板式组合厨柜，经历了一段发展过程。前两者已渐渐被淘汰，而木质板式组合厨柜却以其实用美观风靡全球。现代的木质板式组合厨柜，从材料的选择、切割和加工、线条及款式的设计、色彩的搭配，都给予消费者极大的灵活性、方便性。上门度身订造的贴身服务，更为个性化设计提供了广阔
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