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制作 1．仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项。将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2．4厘米见方的块，鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹，用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取
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[作法]
1.将青菜、里脊肉片、文蛤、蟹脚、冻豆腐、猪血糕洗净切好备用。
2.将高汤烧开后，依个人喜好，先后放下准备好的材料即可。
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材料：番茄2個、西洋芹150克、檸檬1/3個、蜂蜜一大匙
功能：助消化
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材料：草莓
功能：利尿止瀉，強健神經，補充血液
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材料：葡萄柚2個、蘇打水1/2杯、蜂蜜、檸檬、冰塊
功能：清血降火、幫助消化
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材料：香瓜一個、可爾必思1/2杯、 檸檬1/3個、冰塊
功能：美白、養顏
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材料：橘子3顆、胡蘿蔔1根
功能：美白、淡斑
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材料：大番茄2顆、小黃瓜1條、蘆筍2支、檸檬1/2顆
功能：恢復體力、提神醒腦
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料：大黃瓜1根、綠蘆筍2支、蘋果1/2個、鳳梨1/8顆、蜂蜜
功能：改善面皰、撫平小細紋
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做法：
①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以 配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。 或淋上少许黄油即可。
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做法：
1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱 花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌 匀；
2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金 黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配 料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。
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将鸡腿去骨，以刀背拍松，加入腌料搅拌后， 腌20分钟备用。在油锅中放入少许沙拉油，以小火烧热，再 放入已腌拌入味的鸡排，以小火煎熟后，铲 出（一面约煎4分钟） 将柠檬料煮滚后，加入调匀调料，搅拌均匀 后，再加点香油，淋入2即成。
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菜花摘成朵，入沸水中煮2分钟捞起沥干，撒上盐，味精， 胡椒粉和少许鸡蛋液拌匀，字渍10分钟后滚上面粉。用筷子夹取菜花蘸上蛋液，再滚上面包沫，用温油炸至 金黄，捞出盛于盘四周，中间放一碟番茄沙司。吃时蘸 沙司。
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制作方法：
在一个长方形的锅里，将１２只鸡蛋做成的蛋饼烧熟，冷却后，切成１２公分的方块，先放上一层煎蛋，铺上生菜和西红柿，随后放煎蛋,生菜叶，白煮鸡肉,放上煎蛋，白煮鹌鹑蛋和黄瓜圈，再放上煎蛋，最后用黄瓜和红皮白罗卜封顶，在每层的煎蛋处可抹上一些薄蛋黄酱．这样的三明治一个就供２－３人食用.
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用三分之一的长棍面包或一只手工做的普通面包， 将其切开，在底部放一些番茄浓汁，随后放 两根小香肠，５－６片油炸洋葱圈，再放甜椒片和 ４－５只黑橄榄，全部放好后，再浇上一层番 茄浓汁．盖上上层面包，用家用铝纸或经过硫化处理的餐巾纸轻的包上后食用．
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制作：
（1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2汤匙，油1汤匙拌匀；
（2）蘑菇切片，洋葱切丝；
（3）烧热煎碟6分钟，加入油2汤匙，爆香洋葱，放入蒜茸、茄羹拌匀；
（4）将腌匀的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分钟，拌匀；
（5）香菜点缀碟边，即可食用。
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制作： （1）鸡翅洗净，沥干水分。加入腌料拌匀，约腌1小时；
（2）将两汤匙油放入深碟中，放微波电子炉中用高火加热3分钟；
（3）加入姜片、葱段及腌匀的鸡翅拌匀，再用高火加热3分钟；
（4）将上述原料，再加入调料拌匀，放入微波电子炉中，用高火加热3分钟；
（5）取出，即可食用。
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制 法：
1、羊里脊肉斜刀切成长3厘米、宽2厘米极薄片，用甜面酱、湿淀粉15克抓匀； 2、姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉10克调成芡汁；
3、花生油烧至七成热，放入浆好的羊里脊片迅速拨散，待里脊片变成白色捞出沥油；
4、将炒锅置旺火上，放入香油烧热，倒入滑好的里脊片，倒入调好的芡汁，快速翻炒使里脊片沾满芡汁，淋上香油即可。
背景知识：传统北京清真名菜。始创
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制法：
1、 将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用。
2、 大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用。
3、 锅中热油，放入姜片、蒜头、蒜苗爆香，再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸；把猪肘放入锅中盖好锅盖，以中小火卤煮1个半小时左右。
4、 将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘，卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖；以小火焖约5分钟即可盛盘。上
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做法：
1、 金针菜用水泡软，打结
2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。
特点：色泽红亮，口感鲜咸。
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