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作法步驟：
烤箱先預熱到 200℃。
放在烤箱上層，烤約 10 分鐘。
所有材料一起放入鋼盆裡拌勻成麵糊。
將麵糊一匙一匙舀在烤盤上成為 48 小堆。
用手指沾些沙拉油，把每小堆堆開成極薄的圓片即可烤焙。
烤好立刻趁熱用切麵刀或鏟子把餅刮下。如果放冷會黏在烤盤上刮不下來。
備註：
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作法步驟：
烤箱先預熱到 180℃。
放在烤箱上層，烤約 5分鐘。
糖和檸檬汁一起煮，沸騰後再煮一會，直到出現焦色才熄火。
A 料依序加入攪拌，一種拌勻才加第二種。
放涼後，用手取麵糊揉成龍眼大小的圓球，排在烤盤上即可烤焙。
烤好取出烤盤放置一卜，再把薄片捲在桿麵棍上使其冷卻，成為捲曲狀。
備註：
這種古典小餅的質感有點僵硬，但是越嚼越香，十分特別
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作法步驟：
烤箱先預熱到 115℃。
放在烤箱上層，烤約 1小時。
A 料打起泡，再加糖打到硬性發泡。
把糖粉篩入，香草精也加入拌勻成糖糊，裝入圓口擠花嘴袋內，在烤盤上擠成 48 個小圓堆即可烤焙。
按按看，要完全堅硬而且易於從烤盤上取下才算烤好。
在兩個馬林糖中間夾些果醬即可。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 140℃。
放在烤箱上層，烤約 1小時。
核桃烤香切碎，咖啡加熱水調勻。
A 料打起泡，再加糖打到硬性發泡。
把糖粉篩入，咖啡也加入拌勻即是糖糊。
用小匙舀在烤盤上，成為 24個小堆即可烤焙。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 160℃。
放在烤箱上層，烤約 20 分鐘。
除了蛋黃和椰子粉外，把所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰(要一種材料拌勻了，才可加第二種) 。
在桌上撒些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，再撒一層麵粉在麵糰上。
用捍麵棍桿成 0.3公分厚的薄片，放置 30 分鐘。
以印模印成圓片排在烤盤上，用叉子在上面刺一些洞。
蛋黃和椰子粉調勻，塗在餅上即可烤焙；也可不塗，做成素面的餅乾。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 240℃。
放在烤箱上層，烤約 6分鐘。
把酵母撒在溫水中，攪拌使之溶化。
加 A 料攪拌一下，再加融化的奶油攪勻，揉成光滑的麵糰。
把麵糰放在桌上，用桿麵棍桿成 0.2公分厚的薄片。
用輸刀切成 5公分見方，排在烤盤上，用叉子刺洞。
在表面刷一層水、撒一點鹽，放在溫暖處發酵 10 分鐘即可烤焙
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層，烤約 30 分鐘。
水和奶油放在小鍋裡，用小火煮沸
篩入麵粉攪拌均勻，熄火。
待麵糰稍涼後加入 1 大匙蛋汁，用力攪拌到完全融合，再繼續加一些蛋汁攪拌，到加完並攪拌均勻即是麵糊。
用湯匙把麵糊舀在烤盤上成為 20 個小堆即可烤焙。
烤好後橫切一刀打開，填滿奶油布丁餡。
在上面撒些糖粉即可食用。
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作法步驟：
A 料攪拌均勻，用中火煮到濃稠沸騰。一定要邊煮邊不停攪拌，否則很容易焦底。
一沸騰就加入蛋、奶油、酒和香草精拌勻即可熄火。
備註：
1.如果剛好有多餘的蛋黃，就用 5個蛋黃代替 2個蛋，有丁的顏色會更鮮艷，味道也更好。
2.這是一種很美味又重要的餡料，俗稱「克林姆」，很多點心都要用到。
3.咖啡布丁餡:以奶油布丁餡之材料分量為標準，另在牛奶裡調入即溶咖啡 1小匙即可。
4.巧克力布
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作法步驟：
把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。
水果清洗切好，放在布丁餡上。
鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。
備註：
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
烤心形時，放在烤箱中層，烤約 25分鐘。
烤字時，放在烤箱上層，烤約 10 分鐘。
用白紙剪一個心形，其大小比烤盤小 2公分左右，放在烤盤上。
用菊花嘴把麵糊沿著紙形擠一圈，拿掉紙形即可烤焙。
再用小圓嘴一個英文字 "love" 烤焙。
把心形泡麩橫切為二，下片排入草莓。鮮奶油丁發擠在草莓間，蓋上上片。
用鮮奶油把英文字黏在
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層，烤約 30 分鐘。
把泡麩麵糊擠成 24個小圓堆焙。
馬鈴薯洗淨用水煮 10 分鐘，放到水涼了才取出剝皮切丁。
蝦仁去腸泥洗淨燙熟，三色豆也燙一下。
把馬鈴薯丁、三色豆和美乃滋拌勻，填入切開的泡麩裡。
各加上一隻蝦仁，藝上泡麩蓋即可。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層，烤約 30 分鐘。
把泡麩麵糊擠成 24個小圓堆培。
芹菜撕去粗勱和蘋果、火腿都切丁。蘋果丁用鹽水泡一下再瀝乾水分。
把三種丁和美乃滋拌勻，填入切開的泡麩裡，蓋上泡麩蓋即可。
備註：
這兩種泡麩是常見的酒會貼心，做法不難，但不宜放置過久，最好趁新鮮食用。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 230℃。
放在烤箱下層，烤約 15分鐘。
把泡麩麵糊擠成 80 個小圓堆烤焙。
布丁餡不夾在泡麩裡，而用擠花嘴在泡麩外，把一個個小泡麩黏成聖誕樹形。
鮮奶油打發在樹上，再黏些糖果作裝飾。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
把泡麩麵糊擠成 36個小圓堆培。
在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
用小圓嘴刺入小泡麩中把餡擠進去。
以各種裝飾材料裝飾表面即可。
備註：
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。
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作法步驟：
先預熱到 220℃。
烤頭部時，放在烤箱上層，烤約 10 分鐘。
烤身體時，放在烤箱下層，烤約 30 分鐘。
用最小的擠花圓嘴擠出 16個 S 形當天鵝的頸部。
用擠的力量來控制麵糊的粗細，形成頭和嘴的樣子。
剩餘的麵糊擠成 16個圓堆當身體，烤熟。
身體橫切開填入奶油布丁餡，上片再對切為二，插在身上當翅膀。
頭部插在前面，用融化的巧克力點眼睛。
鮮奶油打發擠在尾作裝飾。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層，烤約 30 分鐘。
把麵糊裝在擠花袋裡，擠成 20 個長條烤焙。
烤好，將之切開填滿咖啡布丁餡。
把巧克力和咖啡一起加熱到溶化並攪拌均勻，塗在愛克力表面，撒上杏仁片即可。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層，烤約 30 分鐘。
把麵糊裝在擠花袋裡，擠成 20 個長條烤焙。
A 料依序混合攪拌。由於要直接食用不再煮過，須特別注意清潔。
鮮奶油打發，和 A 料拌勻即是餡，把愛克力切開填滿餡。
把巧克力溫融了放在小塑膠袋裡，袋角剪一個小洞，在愛克力表擠些綿條即可。
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作法步驟：
烤箱先預熱 220℃。
放在烤箱下層，烤約 15分鐘。
把可可粉篩入蛋黃中，攪拌均勻。
蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡。
用直形打蛋器挖一些蛋白泡沬到可可蛋黃中拌勻，再全部刮到蛋白裡輕輕拌勻。
刮入模型中立刻烤焙。烤好馬上撒些糖粉，用大匙分舀而食。
備註：
蛋如果比較小，蛋白可用 5個。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層，烤約 15分鐘
A 料一起攪拌均勻，再把麵粉篩入輕輕拌勻。
蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡。
和蛋黃糊一起輕輕拌勻，刮入模型中立刻烤焙。
烤好趁熱撒上糖粉，立即食用。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱中層，烤約 12分鐘。
橘子橫切兩半，用湯匙把果肉挖掉，做成 6個橘皮杯。底部要削掉一點才站得穩。
A料依序混合打勻。
蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡。
和蛋黃糊一起輕輕拌勻，刮入橘皮杯中立刻烤焙。
烤好趁熱撒上糖粉，立即食用。
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