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作法步驟：
烤箱先預熱到 180℃。
放在烤箱下層，烤約 35分鐘。
將基本塔皮做好，先烤 10 分鐘。
A 料依序放入盆中攪拌均勻即是餡，平均填入塔皮中，再烤焙 20 分鐘。
烤好在表面塗些蛋黃，撒些椰子粉，入烤箱再烤 5分鐘即可。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱下層，烤約 15分鐘。
將 2份塔皮麵糰分成 4小份，每 1小份做成 15個船形塔皮。
先烤 15個船形塔皮，烤好放涼。
鮮奶油打發，擠在塔皮上。香蕉剝皮切片，泡一下鹽水，瀝乾排在鮮奶油上即成香蕉船。
甘藷去皮切丁，泡一下鹽水，瀝乾放鍋中加 1杯水以小火燜煮 8 分鐘。
再加糖 60 克，煮到糖溶化即熄火。用鏟將之大致搗碎，平均裝入 15個形塔皮中烤焙
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作法步驟：
烤箱先預熱到 200℃。
放在烤箱下層，烤約 35分鐘。
把麵糰桿成直徑約比餡餅盤大 2吋的圓片，鋪在餡餅盤上，輕壓使之貼緊盤壁。
多餘的麵皮切掉。如果麵皮不夠大使周圍出現缺口，可用切下來的碎麵皮補滿。用叉子在麵皮上刺數十個洞。
洋蔥剁碎，用奶油炒香，放涼。
加 A 料拌勻入餅皮中即可烤焙。
把披薩起司刨成絲。烤到最後 5分鐘時，將起司絲撒上再烤 5分鐘即可。
備註：
1.披薩起司
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作法步驟：
烤箱先預熱到 200℃。
放在烤箱下層，烤約 35分鐘。
把麵糰桿成直徑約比餡餅盤大 2吋的圓片，鋪在餡餅盤上，輕壓使之貼緊盤壁。
多餘的麵皮切掉。如果麵皮不夠大使周圍出現缺口，可用切下來的碎麵皮補滿。用叉子在麵皮上刺數十個洞。
乳酪片和牛奶一起用小火煮，邊煮邊攪拌使乳酪溶化。如果無法溶化就全部入果汁機中攪拌成乳酪糊。
蛋加 A 料打勻，再加乳酪糊拌勻，入餡餅皮中即可烤焙。
烤焙中途可
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作法步驟：
烤箱先預熱到 200℃。
放在烤箱下層，烤約 35分鐘
把麵糰桿成直徑約比餡餅盤大 2吋的圓片，鋪在餡餅盤上，輕壓使之貼緊盤壁。
多餘的麵皮切掉。如果麵皮不夠大使周圍出現缺口，可用切下來的碎麵皮補滿。用叉子在麵皮上刺數十個洞。
洋蔥剁碎，用奶油炒香；番茄切去蒂頭，用滾水燙到表皮破裂，然後去皮剁碎；九層塔也剁碎。
蝦仁挑去腸泥，切小丁；蟹肉棒撕成絲。
蛋打散，加洋蔥、番茄、九層塔、蝦仁、
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
餅皮放在烤箱下層，烤 10 分鐘。
再降到 160℃烤餡餅，放在烤箱下層，烤 70 分鐘。
塔皮麵糰桿成 0.5公分厚，切成比模型略小的橢圓片，放入模型中先烤。
A 料一樣一樣放入盆中攪拌均勻，要一樣拌勻再加另一樣。
刮入模型中，表面用一張鋁箔紙包住以免表面變焦，即可烤焙。
烤好在烤箱中放至完全冷卻再取出，用一些打發的鮮奶油和切片的奇異果裝飾即可。
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作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。
放在烤箱上層，烤約 13分鐘。
把鬆餅皮桿成 0.3公分厚。
A 料拌勻,薄薄地塗在鬆餅皮上，杏仁果切碎撒上。
放入冰箱冷藏 20 分鐘以上使糖衣凝結。
用輸刀切成 2.5公分寬及 9 公分長的條塊，排在烤盤上。
放入冰箱冷藏，使之鬆弛 20 分鐘才開始烤焙
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作法步驟：
餅皮的分切與烤焙，和千層杏仁條一樣，但不必做表層的杏仁糖飾。
把巧克力切碎，隔水加熱到融化，塗在千層酥條上。
表面再沾些巧克力米，放涼即可。
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作法步驟：
把麵糰桿成厚約0.3公分的長方形，把黃砂糖和肉桂粉平均撒在上面。
捲起來成為圓條狀。
直切成16段，每段中間再切兩刀，但不要切斷。
打開成三棄形，排在烤盤在。
放溫暖處最後發酵20分鐘即可烤焙。
烤好稍涼，把蘭姆酒和糖粉攪勻，塗上即可。
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作法步驟：
麵糰部份做其它麵包一樣將之和好，揉到均勻光滑，再蓋好放溫暖處發酵30分鐘。
桌上撒些麵粉，麵糰桿成長方形。
奶油放中間，兩邊麵皮往中間包，接口捏緊。包好放入冰箱鬆弛20分鐘。
取出麵糰桿開、三折、鬆弛兩次（共折疊3次），然後取出桿成0.3公分厚的薄片。
中間發酵15分鐘，再用輪刀切成12個長三角形，在長三角形底部直切一刀。
表面塗一點牛奶，捲起成牛角狀，排在烤盤上，放溫暖處最後發酵 3
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作法步驟：
把麵糰分割成12份滾圓，稍壓扁，中間壓凹，排在模型中。
放溫暖處最後發酵30分鐘。
鳳梨罐頭去汁切塊，用果汁機打碎，加糖和玉米粉拌勻煮沸，放涼即為鳳梨餡。
把一半餡平均舀在麵糰中間凹洞裡，周圍塗蛋水即可烤焙。烤好再放上另一半餡。
糖粉加蛋自攪勻，放小塑膠袋中，在麵包上擠細絲做裝飾即可。
備註：
用蘋果派餡代替鳳梨餡也很好吃
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作法步驟：
餡料一起拌勻，分成12份。
麵糰桿成橢圓形，餡塗在上面捲起來。
中間切一刀，把一端從切口翻出。
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作法步驟：
把芋頭塊蒸熟，趁熱加糖搗成泥即是餡。
每份麵糰都桿長，中間芋泥後捲起來。
直切一刀到3/4的深度，分開成眼鏡形並壓扁
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作法步驟：
把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化。
A料打到鬆發，再加蛋打勻。
加酵母水和B料一起攪拌。
由於麵糰很溼，不方便倒在上用手揉，只要拿桿麵扙裡用力攪到光滑即可。
放溫暖處基本發酵1小時
把氣壓掉，蓋好放冰箱冷藏2-24小時，在這段時間中隨時可拿出來整形烤焙。
備註：
在美國，最簡單常見的整形法是"肉桂卷"（見左圖左下角），就是將麵糰趕成長方形，抹上肉桂
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作法步驟：
A料(蛋糕皮)打到鬆發，再加蛋打勻。
麵粉篩入輕輕拌勻即是蛋糕麵糊。
麵糰滾圓後直接做最後發酵，發酵後用擠花袋把蛋糕麵糊擠在上面。不要塗蛋水。
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作法步驟：
每份麵糰桿成長圓形，做最後發酵和烤焙。
烤好在兩個麵包中塗美乃滋、撒些肉鬆夾起，切成兩段，周圍塗美乃滋並沾滿鬆即可。
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作法步驟：
把餡料一起加熱並攪拌均勻，放涼。
每份麵糰都搓成細長條，繞在塗了油的針管模型上，做最後發酵和烤焙。
烤好放到稍涼，取出型，用擠花袋把餡擠入洞中。可以在開口處貼一小片臘紙以防餡漏出。
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作法步驟：
把餡料攪拌均勻。
每份麵糰都揉成兩頭尖的長形，縱切一刀。發酵到刀口打開就在刀口內塗餡。
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作法步驟：
每份麵糰都桿成圓餅狀，中間稍壓薄。
填以美乃滋及玉米粒即可。
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作法步驟：
把千層鬆餅皮桿成0.3公分厚的薄片，再切成12個正方形薄片
麵糰滾後直接做最後發酵，快發酵完成時在其表面刷水，把薄片覆上。
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