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保健食品的发展曾经历了一个漫长的过程,并逐渐为人们所接受。 初始人们仅对食品的营养作用有所认识,只强调食物搭配的合理性。随着科学技术的发展,以及人们对强体健身、预防疾病的要求增多, 加之人们生活圈的不断扩大, 人们对食品的保健作用有了认识,提出了食品养生保健的概念。在当今高速发展的社会中,人们对保健的要求越来越高,而高
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药膳是在食品中加入一些中药材而制成的。从目前卫生部有关文件与《食品卫生法》来看, 食品中加药是不允许的。但药膳又是我国人民生活中常见的营养滋补品,它一则可调节机体机能,另一方面可对某些疾病有治疗作用, 已为广大人民群众所接受。 所以民间将它视为保健食品,但是它与目前的保健食品的概念有较大的出入。只有根据《保健食品管理办
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自然界中有许许多多的食品,它们或多或少地为人们提供各种营养物质, 如稻米可供给人们大量的碳水化合物,猪肉中含有人们需要的蛋白质与脂肪等,这是食品的第一功能，即提供人体生存所需的基本能量与物质。另外,各种食品中所含色素、氨基酸、脂肪酸及其他挥发性物质不同, 使食品在烹调前或烹调后呈现出不同的色彩与气味,赋与食物以不同的色
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老年性痴呆是一种未老先衰的疾病，对该病的起因至今尚无明确的说法，多数学者认为，主要是由于动脉硬化、脑血管障碍或梗塞引起的脑组织萎缩。目前，对老年性痴呆的治疗还没有真正有效的药物，关键在于预防。
医学专家认为，钙可维持心脏功能的正常活动，有利
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豆奶作为婴幼儿喂养最佳替代品，多年来一直无人质疑。但是美国专门从事转基因农产品与人体健康研究的人士指出：吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数较大。成年人经常食用大豆有利无弊，能使体内的胆固醇降低，保持体内激素的平衡，防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。但是，婴儿食用大豆却不会有如此益处，这是因为婴儿
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作为父母，都非常关心宝宝如何长得健康，于是一直注意这方面的信息，因为婴幼儿食品对宝宝的成长影响很大。因此在为宝宝选择婴幼儿营养米粉应注意以下几点：
一、 婴幼儿营养米粉分为婴儿配方粉、婴幼儿补充谷粉、婴幼儿辅助食品、婴幼儿补充食品几大
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酸牛奶是用鲜牛奶通过特殊细菌发酵制成的，牛奶经酸化后，酪蛋白凝块变小，并且可使胃内酸性增高，对于宝宝的消化吸收很有帮助，宝宝适量食用酸牛奶是有好处的。需要注意的是一定要选购新鲜优质酸奶，家庭有条件的自制酸奶也可以，但是一定要注意酸奶容易变质，不宜久藏，一定要现买现吃，或现做现吃。
 
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母亲可以喂小宝宝喝羊奶吗？吕适存医师表示，目前医学界持反对的意见，因为羊奶中缺少叶酸，可能会造成叶酸贫血症，而且羊奶矿物质含量过多，容易造成肾脏负担过重，所以不适合小宝宝直接饮用。但是陈志成医师表示：现在的婴儿配方羊奶粉，其作用和一般牛奶制成的配方奶粉一样，可以食用。
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一般宝宝五个月以后,除吃母乳、牛奶以外,也想吃别的东西了。这个年龄段的宝宝看见别人吃东西,小嘴也会一动一动的。妈妈有时把一些小蛋糕、小酥饼干塞到宝宝嘴里。看到宝宝很喜欢吃的样子,妈妈也会很高兴。2岁以后的宝宝运动量明显增加,一运动就要消耗能量,为了补充能量最好是加糖份,因此也可以说：宝宝喜欢吃甜食是自然的需求。所以零食
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走进超市琳琅满目的零食自然是孩子的首选目标，香脆的署片、五彩可口的果冻、卡通可爱的海绵糖……水果、饼干、甜点怎样让孩子不垂涎欲滴呢？
有关研究发现，零食是对儿童能量、营养素的补充，据统计，在正常情况下，一个爱吃零食孩子每日所需能量的20 -
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婴幼儿期宝宝的消化能力和对食品的适应能力尚未成熟，不能接受和大人完全一样的饮食，有一些食品是不适宜给宝宝吃的，在选择和制作食品时要注意。宝宝不宜吃的食品主要有以下几大类：
一、 油炸食物：如油条、油饼、炸糕等。一方面是因为这类食品不易
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母乳是四岁以内婴儿（出生至满1周岁）的最佳食品，是婴儿营养的最好来源。母乳是自然界营养素最完备、最适宜婴儿生长发育的营养物质。应该努力用妈妈的乳汁去喂哺自己的宝宝，至少让孩子要吃够4个月的母乳。当孩子长大，母乳量不足或母亲有特殊情况，不能用母乳喂养婴儿时，用鲜牛奶或全脂奶粉喂养婴儿是不适宜的。
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人类的食品有3000多种，食物不同，营养价值就不同。奶制品是被人们公认的营养丰富、营养价值齐全和营养成分较高的天然营养食品。天天喝1～2杯奶对于今天的家庭来说，是很容易达到的饮食标准，但是对于新妈妈，问题就来了：这么多种类的奶制品，到底该选哪一种呢？
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鱼肝油中含有维生素A和D，是小儿生长发育中需要的营养物质。母乳喂养的小儿除经常晒太阳外，在4个月以前可以不加喂鱼肝油。其他人工喂养的婴儿最好在出生半月后开始加，但剂量要合适，绝对不是越多越好。如果超量会引起蓄积中毒，这一点应引起家长的重视。
 
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构成脑细胞的主要成分是蛋白质。蛋白质中含有二十几种氨基酸。为了使食物中的氨基酸保持平衡，要把动物性和植物性蛋白质的食物氨基酸搭配起来食用。氨基酸中，谷氨基酸在植物性蛋白质中含量较多，它是脑神经活动的重要营养素。含有谷氨基酸的代表食物有豆腐、豆腐皮等。此外，沙丁鱼、竹鱼、蛤等也含有丰富的谷氨基酸。
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给小孩喂药，是父母感到最难办的事。为了能让孩子顺利服药，父母往往把药掺进牛奶、果汁中。这样做是很不科学的，它不仅降低了药物的疗效，还会引起许多不良反应。
牛奶食入后在胃粘膜表现形成一层薄膜，而牛奶和药接触后又在药物表面形成一层薄膜。这两层薄
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婴儿随着月龄增加．身体发育不断增长，要给他（她）及时添加副食品；当他们患了消化不良或肠炎等病时，又需要对饮食作相应的调整。这时可对牛奶作一些处理，配制成“治疗奶”，帮助治疗疾病，促进康复。
脱脂奶：脱脂奶脂肪含量低，易于消化，但产生的热量比
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倒空开水壶，装上新鲜的冷自来水，再煮开。把开水倒入奶瓶中合适的刻度。将奶瓶拿到眼睛的高度进行检查：观察份量和调配的乳汁浓度是否合适。 －－打开奶粉罐，用其内的特殊量匙取出奶粉，每一量匙的奶粉都用消毒刀背刮平：匙中奶粉，不要堆高，也不要压紧。
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葡萄糖是脑能量的源泉。作为脑子活动源泉的葡萄糖，对智能不断增加的幼儿期来说，是十分重要的营养素。葡萄糖可以从米面、芋类等含碳水化合物多的食物中吸取。
特别提示：健脑食物应适量、全面，不能偏重于某一种或以健脑食物代替其他食物，食物种类要广泛，
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一般认为婴幼儿阶段最容易缺乏热能及下列营养素：
⑴热能 热能由蛋白质、碳小化合物及脂肪代谢后提供。如摄入量少（母乳不足、幼儿偏食、挑食、吃零食等），会引起热能供应不足，短期内表现为体重不增或增长缓慢，长期则营养不良。
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