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在日常生活中，我们常会遇到这种情况：一些孩子从一出生开始就很“乖”，吃、睡、玩形成规律，模仿、学习能力强，成绩也好，这表明大脑功能良好，人们就说这孩子聪明。相反，有的婴幼儿经常哭闹，吃、睡都不好，模仿能力和反应能力都较差，学习成绩也不好，这样的孩子大脑神经功能较差。这是什么原因呢？医学专家认为，其影响因素甚多，但作为大脑建筑材料的食物，则是造成这些问题的物质基础，是关键因素之一。
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6月份的《糖尿病》杂志上的研究报告指出，在孩提阶段大量喝牛奶的儿童，尤其是那些已经在遗传上具有不利因素的儿童，容易患Ⅰ型糖尿病。芬兰的研究人员发现，如果一天喝半升以上的牛奶，那些亲属中又有人是糖尿病的儿童，比牛奶喝得少的孩子，有高出5倍的可能性发展为这种自体免疫失调的糖尿病。
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零食：三餐之外的补充食品
有人往往把吃零食归于不良习惯，一点不给孩子吃；有的家长却一味满足孩子的口味，要什么给什么。这些都不利于孩子的健康成长。
其实，科学的给孩子吃零食是有益的，而过食零食才是不良的饮食习惯。美国专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。调查中发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。
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近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
人们知道，健康人的体液(主要是血液)应呈微碱性
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咖啡是世界三大饮料之一，因含有神经兴奋剂——咖啡因，饮后使人失去困倦感，降低疲劳，有提神醒脑的作用。但同时也因欣快感而容易上瘾。
大量科学研究发现，儿童常饮咖啡，可造成如下伤害：
1. 常饮咖啡可引起烦躁不安，食欲下降，
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由于疯牛病和口蹄疫接连不断地袭击欧洲，欧洲人不敢吃它们最喜欢吃的肉类了，转而吃素。许多专家也纷纷表示，素食对健康有益。
但是，有关专家指出，给儿童只吃素食是不适宜的，“幼儿在它们长身体的过程中应该补充一定量的肉食品，以增加他们所需的营养”。肉类特别是牛肉中富含高蛋白质、铁、锌和维生素，是其它食物中
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低饱和脂肪饮食有利于儿童健康。在一项有益儿童健康的低脂食物的研究中发现，3年中所有儿童都有相似的健康成长率、相似的血中铁浓度，但接受饮食指导的儿童其血中不利于健康的低密度脂蛋白浓度平均下降15.4毫克/分升。同时接受饮食指导的儿童较少有人患上抑郁症。
研究人员正在研究低胆固醇饮食是否可改变患抑郁症儿童的精神健康这一问题。对成人的研究已表明，食用低胆固醇食物的人对压力的耐
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为了方便，许多孩子上学自带水喝。家长认为，生活水平提高了，又是独生子女，应该给孩子带点高价水喝才好，于是孩子上学时带的除纯净水就是饮料。经常饮用纯净水和饮料到底对孩子的身体有多少好处呢？
纯净水，顾名思义就是没有杂质的水。纯净水的生产方式有两种，一种是通过把源水煮开令其蒸发冷凝回收，经过几道反复蒸
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家长应该懂得，孩子最初几年的健康饮食不仅有助于在校的学习成绩，而且可保证老年的健康。另外，幼年营养不良对身体造成的损害成年之后是无法转变的，尽管人们尽可能多吃维生素和蛋白质。
专家指出孩提时期，人体“控制”着肌体存储的营养成分积累。随着热量的消耗和小孩体育活动的增加，这些营养成分将被利用。
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大多数父母都知道，营养不良会阻碍孩子的正常生长发育，所以，唯恐自己的孩子营养不足，影响了发育，于是就拼命给孩子吃这喝那，甚至滥用营养药。结果事与愿违，往往造成时下流行的现代病“营养过剩综合症”。
婴幼儿生长发育快。据科学测算，对各种营养的需要，按每公斤体重计算，如蛋白质及热量的需要量约为成人的3
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营养是小儿脑髓发育的物质条件，而脑髓又是智力发展的物质基础。营养不良或某种营养素缺乏症小儿，脑髓的发育一般均较迟缓，智力水平也较低。
小儿脑髓的发育及其对营养的要求有怎样的特点呢？
在正常情况下，
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如何给孩子提供一个科学的、平衡的、合理的膳食？这是每一位做父母的应该了解的知识。下面介绍一些不同时期孩子膳食的安排及搭配。
一、新生儿期。此时，由于孩子才离开母体，胃肠功能非常弱，因此营养的来源主要靠母乳，母乳是此期婴儿最佳的选择。因为母乳营养丰富，糖、脂、蛋白比例合适、宜消化吸收，且含有婴儿所需的各种免疫物质，可预防各种感染性与传染性疾病。此期一般不用添中任何食物。若无母乳或母亲因病不能
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您是否觉得自己的孩子吃的不少，但就是长的不如其他的孩子壮呢？原因何在？
食品中的糖类、脂肪、蛋白质都是大分子物质，要为身体所用，必须在体内进行消化，分解成最简单的物质。如蛋白质要分解成氨基酸，糖类要分解成葡萄糖，脂肪要分解成甘油和脂肪酸，这才能透过小肠壁，融入血液，供全身利用。吃的不少，但是消化吸
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儿童的正常生长发育与合理的营养有着十分密切的关系。例如，维生素A和B能促进生长发育；维生素C可以保持牙齿、血管和肌肉的正常功能；维生素D能促进钙、磷的吸收。人体缺乏维生素以后会有各种表现，处于生长发育期的婴幼儿更为突出，如食欲不振、烦燥不安、睡觉时容易出汗等。
目前我国的儿童营养不存在蛋白质和热能的缺乏，主要是维生素和某些微量无素的不足，因此要想办法加以补充，最理想的方法是合理的调配饮食
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就儿童而言，营养不良和生长发育不良是同义词，是使儿童患病、致残和死亡的主要原因之一。
营养不良不仅包括显而易见的营养素缺乏，即蛋白质、热量的摄取不足，同时还包括人们轻易看不见的微营养素缺乏。人体必不可少的矿物质，如铁、锌、碘等以及维生素等每日需要量极少，大约为千分之几克或更少，故称之为微营养素。据世界卫生组织估计，全球有20亿人缺乏基本的微营养素。
蛋白质、热量不足与微营养素缺
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有关研究表明，儿童的脑力发展决定于食物。决定脑功能优劣的因素，虽然与遗传、环境、智力训练等条件有关，但80%以上还是取决于营养。
孩子要成材，就必须使其脑力得到充分的开发，使聪颖达到自身的最高限度。不少家长在耗费了大量精力和经费后，孩子仍然成绩平平，真是枉费父母心机！因为，他们忽略了儿童智力发育与其摄取的营养有极为密切的关系这一因素。
因为脑是人得以生存和从事
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1.保证吃好早餐
2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入量
3.重视户外活动
学龄儿童指的是6-12岁进入小学阶段的
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自6岁起进入小学学习至12岁小学毕业为学龄期儿童，或称小学生。这一阶段儿童体格生长速度较前更趋平稳，较少患病。体重每年约增加2千克，身高每年增长5.8～6.5厘米。但到小学五六年级(10～12岁)时，部分儿童已进入青春前期，体格生长进入第2次发育加速期，每年平均体重增加可高达4～6千克，身高每年平均可长7～8厘米。
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学龄前儿童的膳食，应该是从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。虽然这个时期的小儿生长速度比前一阶段要慢一些，但他们仍在继续生长发育，大脑的发育日趋完善，而消化功能还没有完全成熟，加之小儿随年龄增长，逐步过渡到可以部分独立生活，由于活动量增大了，活动内容丰富了，所以，营养素的需求也就更多了。
他们需要足够的蛋白质，而蛋白质主要存在于谷类、豆类、动
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看着自己的孩子贪婪而香甜地吃着炸薯条、方便面，不少家长可能都沉浸在幸福之中，可能会庆幸为挑食的孩子找到了简便易得的食品。殊不知，孩子身体的疲弱，生长发育的迟缓都与这种饮食结构有关。
调查表明，广州地区3～9岁的儿童25％缺乏维生素，贫血率高达15％，其祸根竟在孩子们钟情、喜爱的洋快餐和速食方便面上。抛开孩子是祖国的花朵，民族的未来，是下世纪世界民族竞技场上的主角等大道理
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