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“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这是为什么呢？</o:p>
苏东坡不仅是一个大文豪，据说还是一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身
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说这是当年八国联军打进北京，慈禧仓皇出逃，路上又饥又渴，两天没有吃东西，百姓们端来窝头，君臣们于是争先恐后，抢窝头在手，大啃大嚼，慈禧一边啃，一边说：“好吃，好！”</o:p>
吃了百姓的窝头，觉得味美无比，回到宫来叫御膳房照着做，怎么也没有逃难路上的好吃，最后做成这种米面，栗子面的小窝头，慈禧好像还觉得差不多。</o:p>
小窝
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到过天津或了解天津的，谁都会知道“狗不理”的包子，吃过的更是谈得津津有味。天津人常说“没吃过狗不理包子，等于白活”。固然是言过其实，但也足见其名声之大。因此有朋友到天津，或者是亲友串门儿，少不了请上去狗不理吃一顿包子。味道鲜美的“狗不理”包子，始创于清光绪年间，流传至今已有100
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1929年4月，毛泽东率红四军从井岗山突围，转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到兴国县时，兴国党的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。</o:p>
蒸笼粉鱼是兴国县的客家家常传菜，用竹编圆笼盛鱼，包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。做法简单，先将鲜鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，芋片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜、辣
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“四菜一汤”，指一餐饭吃四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。</o:p>
公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。生身贫苦讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。 一天，适逢皇后的生日庆典，朱元璋
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不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。这是近代诗人对镇江肴肉的赞美诗句。“水晶肴肉”又名“镇江肴肉”，是驰名中外的镇江名菜。相传数百年前，镇江酒海街有一家小酒店的店主，一天买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制，但他当时误把家人为做鞭炮买的一包硝，当作盐腌了猪蹄，直到三天后家人找硝时才
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苏菜中有一道名菜叫做“鱼头豆腐”，它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话：</o:p>
乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜
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西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。</o:p>
相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官
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江苏名菜，即虾仁锅巴。相传，清代乾隆皇帝三下江南时，曾在无锡城内微服私访。一天，时已过午，乾隆走进一家饭店，催促要饭要菜，店主见来者气宇非凡，但饭菜已卖完，急取制下的锅巴在滚油中炸酥，配以虾仁、熟鸡丝、高汤制成的浓汁，一并送上餐桌，店主将浓汁浇在锅巴上，只是盘内立刻发出“嘶啦”的响声，同时冒出一缕白烟，香味扑鼻。乾隆皇帝饥不择食，吃起来顿觉鲜味异常，香酥可口
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从前广州的大北直街（今解放北路）有一条百灵街，街内有一座药王庙，即今广州市总工会会址里。药王庙以东不远，有一座房子，门檐下临街靠西的角，有一间木做的小亭子，阔1米多，深不足1米，里面有张案桌放了砧板挂钩，跟今天马路边烧卤摊档的亭子相似，亭子左边挂了一块小木牌。上曰“姑苏生记”。大概是这房子主人周桂笙所写。周桂笙，晚清时当过知县，辛亥以后，没得官做了，流寓在广
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[原料]</o:p>
虾 仁 150 克</o:p>
豌 豆 苗 200 克</o:p>
蛋 清 1 个</o:p>
制 法</o:p>
1.虾仁 加 少 许 碱 面 腌 制 ， 然 后 用 水 冲 去 碱 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分 ；</o:p>
2.加盐 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 浆 ，
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今湖北林归县的香溪，地处巫峡，在长江北岸，是王昭君的故里。每年桃花盛开的季节，香溪河中就会出现成群 的桃花鱼，它们个个通体透明，漂浮在水面，有玉白、乳黄、粉 红三色，触手多达256条，散开后酷似桃花瓣，这桃花鱼的来历，还有一段美丽动人的故事呢。</o:p>
相传，当汉元帝决定让昭君远嫁匈奴和番前，恩准她返回故里，探望父母、乡亲。昭君返回家乡后，一面与亲人细叙别 情，一面满山遍野去寻觅
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绍兴香糕是浙江名点，它的历史十分悠久。</o:p>
传说在很久以前，杭州西湖边的城隍山下住着一个姓孟的绍兴人。由于他年纪轻，大家便叫他小绍兴。小绍兴每天半夜就起床，磨米粉，蒸松糕，天亮后再挑起糕担沿衔叫卖，以此来养活自己和瞎眼的母亲。</o:p>
有一年的大年初一，由于杭州有春节登山的习惯，以讨“步步登高”的吉利，城隍山上山下，游
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在苏北一带，无论是寻常人家，还是星级宾馆，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更作为众菜之首被推上席间，让众食客大块朵颐。</o:p>
这烧杂烩是怎么来的呢？苏北人一致的看法，与楚霸王项羽有关。据说，项羽生性有两大特点：一是室无二妻，终身以虞姬为伴；二是每顿饭菜无二样。就为这第二个特点，伤透了手下厨子的脑筋。为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身
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上海名菜，此菜上至宫廷御厨，下至各地菜馆，都会调制，但究竟始于何时，无从考证。据传，说它的来历与清朝乾隆皇帝有关。说乾隆第六次下江南时，首先来到南京城，驻守南江的两江总督一面率领地方官迎接圣驾，一面命厨师制作精美丰盛的筵席进奉。上席时，鸡鸭鱼肉、山珍海味样样都有，乾隆并不爱吃，因为没有江南风味的好菜而感到有些扫兴。总督见此情景，连忙与厨师商量，再做一些好菜。厨师便用海参、鸡脯肉、火腿、海米、虾仁等
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鲁迅先生文曰: "第一个吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?"他是谁?巴解.</o:p>
华夏文明发展到遂人氏钻燧取火,伏羲氏授人渔猎之后很久，江南一带的江河湖泊中忽地生出许多爱朝光亮出爬行的"夹人虫"六跪二鳌，凶神恶煞。大禹治水，派壮士巴解做阳澄湖督工。工棚口的火堆引来黑压压一大片"夹人虫"，人虫大战之后，血肉模
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泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。</o:p>
传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自已烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜
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又名麻辣豆腐，四川名菜。流行川中由来已久。相传，清同治年间，陈兴盛夫妇在成都北门外的万福桥头开了一间小店， 主厨乃陈兴盛之妻，因其脸上有不少麻子，人称陈麻婆。该店原系卖小菜便饭、茶水的小饭铺，来此用餐者多为挑油胆子的脚夫。这此人时常买些豆腐，自挑篓中妥点菜油请店主代为烹饪，所烹豆腐又麻、又辣、又烫、风味别具，日子一久，该店铺之烧豆腐即出了名，不仅为过往客人所喜欢，而且还吸引了一些城内的食客。人们为
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哪咤闹海是人们熟悉的神话故事。传说托塔李天王在陈塘关作总兵时，夫人怀孕三年半，到头来生下一个肉蛋。李天王认为是不祥之物。一剑劈开，却蹦出一个手套金镯，腰围红绫的俊俏男孩，这就是后来起名为哪咤的神童。</o:p>
哪咤自幼喜欢蹦蹦跳跳练习武功。有一天，他同小朋友在海边嘻戏，正好碰上东海龙王三太子出来肆虏百姓，残害儿童。小哪咤见此恶徒，义愤填膺，挺身而出，打死三太子又抽了它的筋。东海龙王
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李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树首创。 李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。</o:p>
李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆人
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