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（1）把西红柿洗净，由蒂根处开一个方口，连蒂根拿下来，把瓤挖出三分之一；将猪肉剁成肉泥，加鸡汤、料酒、味精、精盐、花椒水调匀。
（2）将海参、香菇、冬笋、熟鸡肉、干贝、虾都切成小丁，放入肉馅，加少许葱、姜末、豌豆搅匀、瓤在西红柿内，再将西红柿蒂根盖严，摆在碗内，上笼蒸熟取出。
（3）锅内放鸡汤、料酒、精盐、味精、花椒水烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在西红柿由即成。
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将藕切成丝，将水发莲子与荷叶加水煎汤备用，素油烧热，放入藕丝煸炒至七成熟，再加入莲子、绿豆芽、烹入荷叶、莲子汤适量，调加精盐既成。
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将猪蹄洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
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先把绿豆淘洗干净后，放入小锅内，加水适量，浸泡1小时后煮沸，待煮至将熟时，加入白菜心，再煮20分钟即可。
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(1)将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。
(2)将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
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鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。
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将红枣、梗米，菊花一同放入锅内，加清水适量，煮粥待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。
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(1)先将银耳、黑木耳用温水泡发，摘除蒂柄，去除杂质，洗净，放入碗内，在将冰糖放入，加水适量。
(2)将盛黑木耳的碗置蒸笼中蒸1小时，使木耳熟透即成。
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（1）老母鸡洗净，斩成块，焯水。
（2）炖盅加水，放入鸡块，慢火煨至鸡肉熟烂，加入粉条、枸杞，煨至全熟，加调味料。
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（１）猪肝洗净，切片，瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）。
（２）把枸杞梗放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶煮沸后，放入猪肝、瘦猪肉煮至熟，调味供用。
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(1)把面粉分数次，边合面边加入清水200克，并加入盐和碱，面合好后盖上湿布醒30分钟。面醒好后用力把面揉匀使软硬一致，最后揉成一根粗条。
(2)用手分别握住粗面条的两头，在两案上交叉搭扣，直到将面搭起有劲。然后抓起两头离案交叉搭扣，两胳膊上下晃动，一左搭扣，一右搭扣这样反复多次，将面条溜成粗细均匀时即可出条。
(3)将面案上撒上面粉，把溜好的面条用力一抻，顺势将抻出稍细的条放在案子上，用手将条搓
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(1)把葱头、冬笋、里脊肉都切成似绿豆大小的方丁，把肉丁放入碗内，用少许湿淀粉和15克鸡蛋清拌匀。浆好后放入烧至6成热的植物油炒勺内滑透，而后捞出沥油。
(2)炒勺回到旺火上，放入50克植物油烧热，投入咖喱粉，稍炸后放入冬笋丁、葱头丁，炒出香味后再放入肉丁，烹入料酒，加入味精、盐和糖煸炒，然后再加入鸡汤。汤开后用湿淀粉勾芡制成馅，分成20分。
(3)把酥面和皮面各分成20分，把酥面包在皮面里按扁后
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(1)将萝卜丝用少许盐腌一下，挤干水分后，加入猪板油、火腿末、220克熟大油和其它调料拌匀制成馅，分成10分。
(2)把酥面包在皮面分成10个剂子擀成长条形，平着盘卷起按扁，再卷成圆筒状按平，包上馅，再按成圆饼状。
(3)将平底锅放上大油烧热，然后把饼放入，将面煎成米黄色后，放入烤炉或烤箱中烤熟即可。
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(1)把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。
(2)把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。
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植物油800克(实耗约80克)，酱油3克，盐7克味精5克，料酒15克，毛姜水10克，鸡汤2公斤。
作法(1)将面粉和鸡蛋用水合成水面，用面杖擀薄，切成似韭菜样扁叶状，放开水中煮熟，捞入冷水中，控水待用。海菜、虾仁切成片。
(2)炒勺上火，把植物油烧至7成热时，将面条挑入呈金黄色时，捞出沥油，再把炸面条放入开水锅中煮软，捞出控水。
(3)炒勺回到旺火上，放入鸡汤，同时把干贝、菠菜段、海参片、虾片也放
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(1)把抻面抻成龙须面后，放在面案上，切成20段，逐段刷上香油，而后盘卷成螺丝状饼形。
(2)将螺丝状饼放入烧热的香油平底锅内，然后用手将饼按直径6厘米的圆饼，以小火将两面煎至金黄色时出锅。用牙签将饼丝挑开，使之蓬松即可。
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１．将烙饼切成４块，火腿、黄瓜切成片状，葱竖着切成丝。
２．把烙饼涂上大量沙拉酱，根据个人喜爱可以放点其他调料。
３．将准备好的材料全部夹入烙饼中即可。
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①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份胚子搓条拧花待用。白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；
②把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生胚逐只入油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油。
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(1)用清水把红花煮成稠汁，过箩将红汁滤出备用。把鸭子开膛取出食管内脏和气管将鸭掌剁去，洗净后料酒5克抹在鸭身上。
(2)炒锅上火，把植物油烧至7成热时放入鸭子，炸至金黄色，捞也沥油。
(3)另用炒勺上火，放入50克植物油，烧热后投入葱、姜(拍松)煸出香味，烹入料酒45克，加入鸡汤、盐白糖和味精。然后把红花汁和炸好的鸭子也放入汤内，用小火把鸭子煨至酥烂盛出，刷上香油晾凉。食用时把鸭子剁成块或片均可
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(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
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