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有一道名菜“鱼头豆腐”它的来历据传是来自乾隆下江南的趣话。 </o:p>
乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成“落汤鸡”。他饥寒交迫，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破沙锅中炖好给
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今年天气格外热，我忽然想起几年前张宗睦老先生到鄙人这里尝过的一款小菜，名叫“奶香苦瓜片”的，却堪称消暑的佳品。 </o:p>
那时因为张老是个名人，我生怕怠慢了他，就把那些所谓的大鸡大肉上了一桌。可张老先生根本不理这个茬，居然说我做的苦瓜片，要比那大盘小碗的鸡鸭鱼肉好吃多了。末了，还问我有不有。现在细想起来，从天热消暑这个角度讲，吃点清
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日常食用的海藻有紫菜、海带、裙带菜、江蓠、发菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和维生素的优点。有人测算过，若每天食用100克海藻，除可提供一定量的蛋白质外，还可以提供一个成人每天所需的维生素C量的67％。另外，海藻中的钙可有效地调节血液的酸碱度，富含的碘也是一般蔬菜所没有的。 海藻除了它的高营养价值之外，更重要的是它具有一定的保健功能。海藻的功能大致有：预防动脉硬化，防治甲状腺肿大，降
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西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。 治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病； 美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
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牛奶和橘子能一起吃吗？孕妇能喝可乐或浓茶吗？不要以为自己知道菠菜不和豆腐一起吃、红薯和柿饼不能一起吃，就是懂得营养搭配。吃得饱更不能等同于吃得好。看准了人们的需求，医院营养科上门的人越来越多了。 武警总医院营养科主任吕利介绍说，她曾经曾有一位事业蒸蒸日上的“患者”崔某，近半年来，夫妇二人感觉经常四肢无力、疲乏、失眠，并且消瘦。他们以为是疲劳综合症，花费几千
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卫生部近日发布今年第4号公告，建议公众尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品，提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。 丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。 职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触
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春天是万物齐发的季节，中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚，不过，补肝过度会导致肝火过旺。所以，春季宜喝粥养肝，不妨试之。 1、决明子粥炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。 2、枸杞粥
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常见蔬菜是人们生活必不可少的，也是老百姓经常常食用的，那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题。下面向大家介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效。 萝卜除含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。萝卜所含的核黄素及钙、铁
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农历三月，春光明媚，百草发芽，是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节。 吃腻了寡淡的大棚蔬菜，倒觉得野菜特别有滋有味。据有关资料统计，可供食用的野菜约有百余种，一年四季皆可采食。春季生长并为大家熟悉的有荠菜、枸杞头、马兰头、蒲公英、菊花脑、清明草、鱼腥草等。这些应时野菜不仅味道好，而且有一定的防病保健功能。假日里
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电视机会产生电磁辐射，这一点人们大都知道。
但日本国立环境研究所最新进行的一项研究表明，电视机会产生高浓度的溴化二恶英和其他溴系有毒物质，这些剧毒化学物主要是电视机内的阻燃物在高温时裂变、分解产生的。
日本国立环境研究所发现，在电视
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淀粉 我不怕
淀粉类食物(像米饭、面包、土豆之类)一直是被爱苗条的女孩子敬而远之的东西，说不定你就是个只吃菜不吃饭的美眉吧。但现在，我要代表营养学家郑重地告诉你：你错了！ <!--画中画广告开始--><!-- 达能正文页面画中画广告 --><!--画中画广告结束-->由于淀粉含有的是慢糖类，不会有过高的能量，相反会让你有一种饱胀感，自
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上世纪七、八十年代以前，红糖在一般家庭中非常普及。随着生活水平的提高，如今人们已很少食用红糖。医学专家却提醒人们：红糖具有独特的滋补保健功效，尤其是女人更不可“百日无红糖”。
武汉市三医院中医科主任王健久介绍，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克，红糖还含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。即使在发达的日本，许多食品
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蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益寿。 生姜：每天吃早饭时数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。 花生：含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。 大枣：营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。 大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“
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秋冬进补已经是老习俗，甜品温补，正是时候。广州年轻人眼下流行吃水果甜品，北京路、天河南一路上聚集了一众甜品店，滋润的甜品中还加入了燕窝、雪蛤、黑糯米等滋补原料，让爱美之士趋之若鹜。
甜品特征一：外冷内热
秋日忽冷忽热，昼夜温差比较大，这种对气候的灵感被师傅们应用起来，就成了冷热混合的甜品。
“热带岛”推出的一款R
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中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素。 所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体
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营养学家指出，经常食用以下常见的食品，对健脑很有好处。
蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。
动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地
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糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医
典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是
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春节期间各种美食充足，家家户户餐桌上少不了珍馐佳肴。不过，对美味佳肴应以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱，以防增加胃肠负担，诱发急性胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂等病。毕竟胃的消化能力有限，小心因吃而生病。</o:p>
春节期间最易引发由肠胃失调引起的疾病，可分为上消化道疾病，如：消化型溃疡、逆流性食道炎、功能性消化不良等；下消化道疾病则包括便秘、腹泻等。<
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日本国立健康营养研究所最新研究发现，同时食用米饭和牛奶可以降低血糖指标，对防治糖尿病很有帮助。
国立健康营养研究所研究员杉山道子发现，在糖分相同的情况下，食物的搭配方法不同，对血糖值的影响也不同。米饭是日本人的主食，杉山道子把仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发现，如果吃100克米饭的人血糖指标是100的话，饭前喝200毫升牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的
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适量食用巧克力和啤酒能明显降低患心脏病的风险，并能延长寿命5－6岁。当然，除了每天食用一份巧克力和啤酒之外，还应吃水果、蔬菜、鱼类、杏仁和大蒜，以便使心脏能像钟表一样工作，同时，不应感受到过分劳累和其他不良反应，这一结论是澳大利亚墨尔本莫纳什科学中心医生以及荷兰同行组成的研究小组作出的。 负责这项研究计划的安娜?彼得斯博士认为，合理的饮食比医生建议服用的多种维生素更有效，同时严格的饮食规定完全没
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