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——我国首次居民营养与健康状况调查启动
据《中国食品报》报道：从今年8月起到11月，由卫生部、科技部和国家统计局共同组织的2002中国居民营养与健康状况调查即将在全国范围内启动。
我国历史上曾进行过3
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生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后
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随着年龄的增长，我们都希望自己能看上去能够显得更年轻。但常常事与愿违，有的人看上去就是显老，这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因。所以，您在饮食方面要多多注意啦！ 1.含铅食品。铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接 破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖
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饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。
白色是指主食米、面及杂粮，是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的６０％以上是由此类食物供给的。
黄色代表各种豆类食物，富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。
红色代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列
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精白米的营养不及糙米和标准米，谷类加工是通过适当的碾磨，除去杂质和糠皮，但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中，所以加工越精细的米面所含的维生素就越少，营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙，则所制出的食物感官性状不好，会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求，我国一般将稻米加工成“九二”米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50斤小麦加工成42.5公斤面粉即“八
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在饮食的安排上要适应白领女性的生理状况和工作需要。文秘工作如起草文件、操作电脑、打印文稿、接待应酬等，主要是以脑力劳动为主，提倡“早饭要吃饱、午饭要吃好、晚饭要吃少”的通常做法。
在三餐的饮食分配比例上，一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30％、午餐40％、晚餐30％为宜。值得注意的是早、晚两餐。早饭最好要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。蛋白质的摄入既能补充脑细胞在蛋白质代
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春节到了，一家人坐在一起吃团圆饭是春节期间最重要的事情了，但是子女们有没有考虑过，众多美味佳肴的，是否对年迈的老爸老妈造成潜在的危害呢…
由于老年人各种器官和生理功能减退，对食物适应能力减弱，物质代谢平衡和各种器官都比青年期更容易受到膳食的影响。春节期间，老
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大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。 椒盐炒蟹配酒是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖
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大洋网 原材料： 黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。 调味料： 花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。 制作过程： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。 2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。 3、然后加入黄豆粒、青
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饮食品网 菜系 山东菜 基本材料 水发鱼唇200克、水发香菇50克、冬笋50克、盐2克、料酒8毫升、味精1克、酱油8毫升、白糖2克、淀粉6克、姜汁1克、植物油(葱姜油)10克、高汤300克、鸡油5克。 【制作过程】 1.将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长、1.5厘米厚、2.5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉。 2.汤勺
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大家都吃过这些所谓的“快餐”。但是要是和这些“洋垃圾”食品过招还是很简单的哦。请读下文就知道了。 一、薯条：保质时间为7分钟。 其标准为满盒满袋，具体根儿数为：大薯，76-84根儿，中薯，54-60根儿，小薯，38-42根儿。(注：当服务员把薯条摆在你面前时，马上质问：“薯条是七
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豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個(約1000克左右)，盐10克，姜絲、葱段各5克，味精3克。 1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。 2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。 3、將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。 4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。 5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、
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新华网 斗蟹 不以快慢论英雄 “秋风响，蟹脚痒”。自从大闸蟹爬上百姓的餐桌，吃蟹的方法可谓多样，从过去的“蟹八件”到“蟹两样”，再到今天看不见螃蟹的蟹肉菜肴，吃蟹的速度越来越快。 吃螃蟹总是要配些姜醋，说螃蟹也要配些小故事
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这是一道风味特别的菜，也是我家待客的当家菜。当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道可以变得更为浓厚，也更有丰腴感。但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味，接受度也比较大众化。鸭性甘温，能滋补壮体，而啤酒，据道听途说它还有点美容作用，其实味道好就行了，吃了再说嘛。 先将这些材料准备好：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八 角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8
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人民网-健康时报 国庆节快到了，节假日亲朋聚餐是常见的事。但有关专家发现，节假日发生饮食偏食的情况很严重，食品往往存在三多的现象，即“油腻的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。为防止“一顿吃伤，十顿喝汤”的现象，健康餐饮应该遵循什么原则呢？解放军总医院营养科研究员
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春节了，忙碌了一年的人总要邀上三五个好友在，或者一家人热热闹闹的大吃个不休。也有的人就趁节前大肆购物，袋装食品，新鲜蔬菜，一样不落下。其实这样是不符合饮食科学的。
首先，科学安排节日饮食节日采购食品除了注意营养和有助于消化吸收以外，更应考虑经济条件及存储能力，以防节日过后都是积压的食品，不但不新鲜
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在形形色色的健康食品在市场上走俏的今天，我们很难相信那种食品能真正的名副其实。与其依赖别人，拿我们的健康做赌注，不如自己用五彩的食品来装饰我们的餐桌，还原你健康体魄。这五色为红、黄、绿、白、黑。
一：“红”指红葡萄酒
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由于人们对精细食物的畏惧，对粗食越来越寄予厚爱，以至出现粗粮的价格高于细粮的情况。的确，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。
此外，纤维素还会与体内的重金属和食物中有害代谢物相结合排出体外。
适量进食纤维素，值得提倡。不过，专家们也告诫人们，若过多进食纤维素，对人体也不利
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俗话说“南甜北咸”，北方人吃盐过多已是不容忽视的事情，盐摄入量过多，容易引发高血压等常见疾病。那么该如何科学吃盐呢？
盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。医学已经证实，每日摄盐6—7克以上，会导致高血压的发生。因此，在日常生活中，我们在买食用盐的时候，应注意产品的品名、产地、生产日期、配方及保存期限、食用或使用方法等。应选购正规商家生
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西点——西点含十分高的热量，而且大部分来自脂肪。此外，大家都喜欢把奶油与糖胶涂在西点上吃，这样热量又要增加了。要看看自己有没有喝下午茶的需要，刚吃过午饭就不必了，倒不如吃一个水果吧。 油条——油条的脂肪十分高，就好像中式薯条，其每根油条有220卡路里，大部分亦是来自脂肪。 腊肠—
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