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如今，饮食健康成了人们最关心的头等问题，汉堡包、炸鸡腿似乎再也比不上蔬菜、水果更有吸引力。人们以更加简单的生活方式迎接新的世纪，心灵归依到平淡和质朴，凡此种种都使吃素菜的人与日俱增，基于健康因素也好，只为简单也罢，人类回归原始自然的奢求在味觉上再次显现。
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛
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脂肪、黏液、毒素、压力
我们先从脂肪探讨起，假如你们家有女儿，你有没有注意到她几岁开始发育？我常常到学校去演讲，现在的小学生平均在4年级就开始发育了，大约是9岁10岁左右；再回想我们这一代，那时的女孩子几岁开始发育？都是在国中以后13、14岁才开始发育的，为什么差一代差了那么多提早了3至5年。这样是不是遗传？我们西
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一天当中，我们每个人都会有觉得情绪低落的时刻。在这个时候，来一点儿动力总是很管用的。下面就是五类“抗乏力和饥饿”的食品，既保证饮食平衡，又体现健康的生活习惯。投入工作！……
饼干，长时间的能量供给
与人们通常接受的观点恰恰相反，饼干的主要成分是小麦，饼干提供的能量来自其碳水化合物的含量。饼干和糕点的种类很多，
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如果你想在怀孕期间做一个素食者，你可以很容易，很健康的做一个素食者--你所要做的只是做一个详细的计划。不论你是一个很严格的素食者（一点都不吃肉），或者是一个半素食者（不吃肉，却吃鸡蛋和牛奶），还是一个偶尔不吃肉，不喝牛奶的人，你都可以满足孕期所需的营养。你只需跟着我们的提示走就行了。
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我们可以动手采取一些策略，建立全家人的饮食文化：
１、采用诱导的方法向不健康的饮食宣战，而不是禁制手段。比方说子女上了瘾沉迷饮汽水，倘若父母越禁止他们喝，他们只会越觉汽水稀罕，心思思千方百计偷尝禁果，或是产生反叛心理，更从中获得额外的快感。做父母的不如用良性竞争的妙计，不断花心思设计、自制、购买各种口味的有益饮品，
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凡是不吃动物尸体的任何部分，都叫做「素食」，这是一般的理解。有些素食者吃奶类产品（牛奶、芝士、牛油、酸奶等），有些不吃。
有些素食者吃蛋，有些不吃。有些素食者吃「五辛」（洋葱、蒜头等），有些不吃。有些素食者吃菌类（冬菰、木耳等），有些不吃。
有些素食者连一切由动物而来的食品（奶、蛋、蜜糖、燕窝等）都不吃，称为「
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我们知道，蔬菜特别是黄绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B２、 纤维素、胡萝卜素及矿物质等多种营养成份，多吃蔬菜不仅能保持大便通畅，还可补充多种营养素。
由于３个月以后的婴儿虽然消化液分泌开始增多，但胃肠道功能尚未发育完善，不可能象成人一样随意进
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缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。
缺维生素B(1)：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。
缺维生素B(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。
缺维生素B(3)：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
缺维生素B(
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印度的僧人不是素食者，来到中国弘法的印度高僧自然也是非素食者。所以，原来中国的僧人与他们来自印度的师父一样，都是非素食者。但是，佛教受儒家仁慈思想与孝道的影响很大，一些僧人如道安、慧远等出自个人的意愿，把蔬食看成是一种苦行而选择素食。後来，以菩萨思想慈悲为本的大乘佛教经典明文指出不得食一切众生肉，从因果转回的理论上阐明
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气候开始炎热，火气也上来了，弄得人有够郁闷的。要不精心做个靓汤好好滋润滋润，怎对得起自己！与大家分享一下我的煲汤菜谱，一起来滋润吧：
材料（二人份）：一斤以内的生鱼，不用开边，斩成头、尾、身等四~五节；西洋菜（老一点的）一斤摘段；生姜三～四片；红枣六～七粒蜜枣三粒；杞子半两； 做法： 1、用煎锅放入生姜出香味后，开始煎鱼段（少放油）；鱼肉的横切面
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用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗
做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝(2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味
附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳(2) 爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美
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用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗
做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片 (2) 葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片 (3) 将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离
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用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗
做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时 (3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用
附注: (1) 扁身的栗子易软味甜
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用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗
做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成
附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮
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用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)
调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许
做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅
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用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗
做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.
附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.
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用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
附注: 如用日本香菇,汤味更鲜
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用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗
做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.
附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉
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用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量
做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香(2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味
附注: (1) 秋日饮此汤可
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用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙
做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用(2) 清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味
附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺
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